核桃功效与作用及营养价值包括健脑益智、改善睡眠、降血压、抗衰老、提高免疫力等，建议在食用核桃时，如有疑问或特殊健康状况，咨询医生以获得个性化的建议。
1、功效：
- 健脑益智：核桃富含欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对大脑发育和功能至关重要。胎儿和幼儿的大脑发育尤其需要欧米伽-3脂肪酸，适量食用核桃有助于提高智力。
- 改善睡眠：核桃中的镁和褪黑激素有助于改善睡眠质量。镁是一种天然的放松剂，可以帮助缓解压力和焦虑，而褪黑激素是一种调节人体生物钟的激素，有助于入睡和睡眠。
- 降血压：核桃中的不饱和脂肪酸、镁和钾有助于降低血压。研究显示，适量食用坚果可以降低心血管疾病的风险。
- 抗衰老：核桃中的抗氧化物质如维生素E和多酚类化合物可以帮助抵御自由基的损害，减缓细胞老化过程，从而有助于保持年轻和健康。
- 提高免疫力：核桃中的锌、硒等微量元素对免疫系统具有重要作用。适量食用核桃可以增强身体的抵抗力，预防疾病。
2、营养价值：
- 核桃富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对增强记忆力、降低胆固醇和预防心血管疾病有好处。
除此之外，核桃还具有润肠通便、补充能量等作用，但是核桃含有高脂肪，每天食用量不宜过多，建议不超过2-3个。核桃性温，阴虚火旺、痰热咳嗽者不宜食用，也不宜与酒、茶、牛肉等同食，以免引起腹泻、胃痛等症状。