酒后喝苏打水有一定辅助解酒作用。虽然苏打水并不能直接分解或加速酒精在体内的代谢过程，但可以通过其独特的性质在一定程度上缓解酒后不适感，从而间接地辅助解酒过程。要想真正达到解酒效果，还需要结合其他科学合理的解酒方法。
酒精在人体内的代谢主要依赖于肝脏中的酶系，这是一个复杂的生物化学过程，不受外界食物或饮料的直接干预。但酒后身体的不适感，如恶心、呕吐、胃部不适等，往往与酒精对胃黏膜的刺激以及体内酸碱平衡的失衡有关。
苏打水呈弱碱性，能够中和体内过多的酸性物质，包括酒精刺激下产生的胃酸。当酒精进入胃部，它会刺激胃黏膜分泌大量胃酸，导致胃部不适。此时，适量饮用苏打水在一定程度上可以中和这些胃酸，减轻胃黏膜的刺激感，从而缓解恶心、呕吐等症状。
此外，苏打水还具有一定的利尿作用。大量饮酒后，体内酒精浓度升高，通过尿液排出部分酒精是降低体内酒精浓度的有效途径之一。苏打水能够促进尿液的生成和排出，有助于加速酒精的代谢产物通过尿液排出体外。
但苏打水并不能完全替代解酒药物或方法，对于严重醉酒或伴有其他并发症的情况，应及 时就医并采取相应的治疗措施。同时，过量饮用苏打水也可能带来其他健康问题，如钠盐摄入过多、胃部不适加重等，在饮用苏打水时应适量为宜。