紫苏可以生吃，其原因包括烹饪简便高效，契合快节奏生活；风味独特，生食清爽宜人；利于消化吸收，减轻肠胃负担；能留存营养，助力人体健康。
1、烹饪简便高效：在快节奏生活里，生食紫苏无需复杂烹饪流程，洗净稍作处理即可佐餐，契合现代人追求高效、简约饮食诉求，可以轻松获取营养美味的食品。
2、独特风味体验：其茎叶自带特殊清香，兼具薄荷清凉与一丝辛香，切丝凉拌、裹进寿司生食，层次丰富，清新爽口。
3、消化吸收特性：紫苏含有膳食纤维，生食状态下有助于促进肠道蠕动，维持消化功能正常运转，且其天然活性酶未失活，能辅助食物分解消化，减轻肠胃负担，对消化能力弱者而言，适量生食是友善之选。
4、营养留存优势：紫苏富含维生素C、维生素K、类胡萝卜素及多种矿物质，如钾、钙、镁等，生吃时，未经高温烹饪破坏，这些营养成分能最大程度保留，以天然纯粹状态被人体摄取，为增强免疫力、维护骨骼健康、抗氧化防衰老等提供助力。
新鲜紫苏用保鲜膜裹好置冰箱冷藏，2-3天内吃完，此时可以延缓变质，一旦发现叶片发黄、发蔫、有异味，此时则不要再食用，保障生食安全与品质。
紫苏生吃的注意事项
- 若自采野生紫苏，避开公路旁、工厂边、污水沟畔受污染区域，选生态优良郊外、田园；庭院种植也防农药污染，保证采摘源纯净无毒。
- 紫苏虽可生食，清洗却不能马虎，应用流动清水反复冲洗叶片正反两面、茎部，去除尘土杂质，再用淡盐水浸泡15-20分钟，借助盐水杀菌消毒。
- 部分人对紫苏过敏，首次生食前，可取小片嫩叶放于唇边轻触，观察15分钟，无刺痛、红肿、瘙痒等异样再少量试吃，确认无恙后，方可正常食用，防过敏反应突发。
- 紫苏性温，过量生食易上火，引发咽喉肿痛、燥热等，日常佐餐每次3-5片叶、每周2-3次即可，依个人体质微调。