维生素B12，也称为钴胺素，是一种水溶性维生素，在人体中发挥着多种关键作用和功效，包括促进红细胞发育、营养神经等，在使用维生素B12补充剂时应在医生指导下进行。
1、促进红细胞发育：维生素B12能够帮助骨髓合成DNA，从而促进红细胞的生成和成熟，对于维持正常的造血功能至关重要，可以预防恶性贫血等疾病的发生。
2、营养神经：维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中脂蛋白的形成，促进神经髓鞘的形成和修复，有助于维护神经系统的正常运作，预防神经系统疾病的发生。
3、改善神经传导：维生素B12能够改善神经传导功能，减轻神经疼痛等症状。例如，可以用于治疗三叉神经痛、带状疱疹引起的神经痛等。
4、促进蛋白质合成：维生素B12对婴幼儿的生长发育有重要作用，可以促进蛋白质的合成。同时，也对成年人的身体健康和免疫力有积极影响。
5、预防心血管疾病：维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸是心血管疾病发生的一个独立风险因子。因此，适当补充维生素B12有助于预防心血管疾病的发生。
6、维持骨骼健康：维生素B12有助于钙的吸收和利用，从而保持骨骼的强健。这对于预防骨质疏松症等骨骼疾病有重要意义。
维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和奶制品等，因此也可以通过保持均衡的饮食进行补充。