油菜作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如补充营养，还有降低血脂、宽肠通便等，但同时也需要注意一些食用注意事项。
1、补充营养：油菜富含维生素C、维生素B族、矿物质，如钙、铁，以及膳食纤维等营养成分，适量摄入可以补充人体所需的各种营养素。
2、降低血脂：油菜中的膳食纤维能够与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而有助于缓解便秘问题。
4、清热解毒：油菜性凉，具有一定的清热解毒作用，适合在炎热季节或体内有热毒时食用。
5、增强肝脏排毒功能：油菜能够增强肝脏的排毒机制，有助于排除体内的毒素和废物，维护肝脏健康。
6、美容养颜：油菜中的维生素C、维生素B族等营养成分具有抗氧化、抗衰老的作用，能够滋润肌肤，保持皮肤的弹性和光泽。
油菜不宜生吃，因为其中含有较高的草酸，会影响钙的吸收。在食用前最好先焯水或稍微加热处理。烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分。烹炒后的熟油菜不宜过夜后再食用，因为隔夜熟油菜中亚硝酸盐含量较高，食用后易引发疾病。
食用油菜的注意事项
- 油菜不宜与南瓜、黄瓜、山药等食物同吃，因为这些食物可能会降低油菜的食用价值。例如，黄瓜中含有大量能分解维生素C的酶，而油菜中含有大量的维生素C，两者若同时进食可能不利于维生素C的吸收。
- 油菜适合高血脂症、便秘者食用。然而，对于脾胃虚寒、经常腹泻、痧痘、眼疾、疥疮等慢性病患者以及孕早期妇女来说，应慎食或避免食用油菜，以免加重病情或产生不良反应。
- 油菜也有可能成为过敏原，如果对油菜过敏的话，食用后可能会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。因此，对油菜过敏的人群应避免食用。