卷心菜外面发黑里面还能不能吃，需要根据发黑的不同情况进行分析。卷心菜属于比较常见的蔬菜，含有的营养物质比较丰富，比如维生素、膳食纤维等，适当吃些卷心菜，通常能够为身体补充部分营养，而且还有助于预防或改善便秘。
1、能吃：卷心菜出现小范围发黑、黑色小斑点，且无其他异常情况，可能与卷心菜生长过程中遭遇干旱、缺钙或氮肥使用过多有关，此时卷心菜使用对人体无害，通常还能继续吃；
2、不能吃：卷心菜正常情况下为绿色，如果外面发黑，且伴有发酸、发臭等情况，可能是发生了腐坏，会产生较多的霉菌或细菌，此时是不能吃的。卷心菜里面可能会有一些肉眼看不到的霉菌，因此要避免食用，以免引起肠胃不适，比如腹痛、腹泻等。