白茶的性质在中医理论中通常被归类为凉性，但其性质相对较为温和，不完全等同于寒性，这一结论主要基于白茶的制作工艺、成分及对人体的影响等多个方面。在饮用白茶时需要根据自身体质和季节变化进行适量调整，以达到最佳的保健效果。同时，也需要注意保持良好的饮食习惯和健康的生活方式。
- 白茶在制作过程中不经过杀青和揉捻，仅仅是自然萎凋和干燥，保留了茶叶较多的自然属性和寒凉成分，如茶多酚和氨基酸等。这些成分有助于清热解毒、消炎祛火，使得白茶在适量饮用时能够对人体产生一定的益处。
- 白茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种成分，这些成分共同作用于人体，能够发挥多种功效。其中，茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，有助于保护人体细胞免受损伤；氨基酸则有助于提神醒脑、缓解疲劳；咖啡碱则能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。
由于白茶的性质较为温和且偏凉，因此它更适合在夏季或体质偏热的人群中饮用。适量饮用白茶可以帮助消暑解热、缓解身体燥热、改善口干舌燥等症状。但对于体质偏寒或脾胃虚弱的人群来说，或在天气寒冷的时候，过量饮用白茶可能会导致胃部不适或腹泻等症状。因此，在饮用白茶时需要根据自身体质和健康状况进行适量调整。