紫薯可以辅助减肥。紫薯富含多种营养成分，其碳水化合物含量较高，每100克紫薯含25克左右，主要为淀粉。但与普通主食相比，紫薯中的淀粉属于抗性淀粉，在人体小肠中难以被快速消化吸收，进入大肠后才被肠道微生物发酵利用，从而延长了饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如用紫薯替代部分精细米面作为主食，午餐食用100克紫薯后，在下午较长时间内都不会感到强烈饥饿，有效降低了加餐的欲望。
- 紫薯含有丰富的膳食纤维，每100克紫薯中膳食纤维含量约为3克。膳食纤维在胃肠道内可吸收水分膨胀，增加食物体积，使人产生饱腹感。同时能促进肠道蠕动，加快食物在肠道内的传输速度，减少脂肪等营养物质在肠道内的吸收时间，有助于控制体重。
- 在减肥期间，很多人因控制饮食易出现便秘，而紫薯中的膳食纤维可有效改善这一情况，维持肠道正常代谢功能，促进身体代谢废物排出，避免因废物堆积影响减肥效果。
- 紫薯中含有一定量的维生素C、维生素B族、钾、镁等，钾、镁等矿物质对于维持身体电解质平衡至关重要，在减肥过程中，尤其是运动减肥时，身体会随汗液流失部分矿物质，适量食用紫薯可补充这些矿物质，维持身体正常生理功能和代谢水平，避免因电解质失衡影响减肥效果。
即便适宜人群，在食用紫薯辅助减肥时也要控制量。紫薯含有一定热量，过量食用会导致热量摄入超标，影响减肥效果。一般建议每天食用紫薯不超过200克，可根据个人身体状况和减肥进度适当调整。例，在计算每日总热量摄入时，将紫薯的热量纳入其中，确保整体热量不超。
不适宜食用紫薯辅助减肥的人群
1、糖尿病患者：虽然紫薯的升糖指数相对一些精细米面较低，但糖尿病患者在减肥期间血糖控制至关重要。紫薯中的碳水化合物会使血糖升高，即使在减肥期间，若食用紫薯，需严格控制量，并密切监测血糖变化，在医生指导下进行，否则可能导致血糖大幅波动，影响病情。
2、胃肠道功能紊乱者：如患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等疾病的患者，他们的胃肠道黏膜较为脆弱。紫薯中的膳食纤维可能刺激胃肠道黏膜，促使胃酸分泌过多，引发胃痛、胃胀、反酸、腹泻等不适症状，加重病情，影响正常饮食和营养吸收，不利于减肥期间身体的恢复和代谢调节。