沙门菌食物中毒在生活中较为常见，主要涉及的食物种类包括肉类及其制品、蛋类、奶类及其制品等。如果怀疑发生了沙门菌食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医，避免延误病情。
1、肉类及其制品：这是最常见的来源，特别是未经彻底煮熟的猪肉、牛肉、鸡肉等。沙门菌可在动物的肠道内繁殖，在屠宰过程中如果卫生条件差，细菌容易污染肉类。如果烹饪时没有达到足够高的温度和时长，不能有效杀灭细菌，食用后就可能引发食物中毒。如有些人吃了未熟透的烤鸡翅，就有感染风险。
2、蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类及其制品也常与沙门菌食物中毒相关，蛋类可能在母鸡体内或产蛋过程中受到污染。一些人喜欢吃溏心蛋，这种未完全煮熟的蛋类食品，其中的沙门菌未被完全消灭，从而导致中毒。使用受污染的蛋液制作的糕点等，也可能成为中毒源。
3、奶类及其制品：未经巴氏消毒或消毒不彻底的牛奶是沙门菌的潜在藏身之处，在挤奶过程中，如果奶牛的乳房或周围环境不干净，细菌可能进入牛奶。一些自制的奶制品，如手工奶酪，如果制作过程缺乏严格的卫生把控，也容易受到沙门菌污染，消费者食用后就会出现食物中毒症状。
4、海产品：一些生的或未煮熟的海产品，如虾、蟹、贝类等，也可能携带沙门菌。海产品生长的水域环境若受到污染，或者在捕捞、加工、运输过程中卫生条件不佳，都可能使沙门菌附着于其上。如吃生腌海鲜时，如果其中含有沙门菌，就可能引发中毒。
日常生活中，在购买食品时，选择正规渠道，确保食品来源安全可靠。烹饪肉类、蛋类、海产品等易受污染的食物时，一定要保证熟透，避免食用生的或半熟制品。处理食物前后，要认真洗手，厨房用具也要及时清洗消毒。还要注意保存好可疑食物样本，以便检测确定病因。
沙门菌食物中毒的预防措施有哪些
- 肉类应放在冰箱冷冻室或冷藏室保存，避免在室温下长时间放置。蛋类应储存在干燥、阴凉处，如冰箱冷藏室，注意不要清洗，防止破坏表面的保护膜。奶类制品要按照产品说明的储存条件保存，开封后尽快食用。海产品如果不立即食用，应放在冰箱冷冻，生熟分开存放，防止交叉污染。
- 处理食物前，先用肥皂和流动水彻底洗手，至少20秒。厨房台面、刀具、案板等加工用具要保持清洁，定期用热水和洗洁精清洗，用消毒剂消毒。加工肉类时，要确保煮熟煮透，内部温度达到70℃以上。蛋类要完全煮熟，如鸡蛋煮至蛋黄凝固。
- 避免食用来源不明或未经处理的食物，不吃生肉、生蛋、生奶和未煮熟的海产品。外出就餐时，选择卫生条件良好的餐厅，避免在路边摊食用不洁食物。如果是集体用餐，要注意食物的留样，以备发生问题时进行检测。保持厨房、餐厅等就餐环境的清洁，定期打扫，清除食物残渣和垃圾。