虾和柿子同食，通常不会导致中毒。虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、钾等，对人体健康有诸多益处。而柿子则是一种营养丰富的水果，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C、胡萝卜素、果胶以及多种矿物质。在正常情况下，虾和柿子的营养成分并不会发生化学反应产生有毒物质。
- 但是，当虾和柿子同时食用时，柿子中的鞣酸可能与虾中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白沉淀。这种沉淀物在胃中可能形成团块，影响消化和吸收。需要注意，这并不等同于中毒。对于大多数人，这种沉淀物通常可以通过胃肠道的蠕动和消化液的分解而排出体外，因此不会产生明显的症状。
- 但要注意的是，如果大量食用柿子并同时摄入高蛋白食物（如虾），形成的鞣酸蛋白沉淀量可能较大，长期积累可能导致胃内结石的形成。此外，对于胃肠道功能较弱的人群，这种沉淀物可能引发胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐等症状。
不同人的体质和消化能力存在差异，因此虾和柿子同食的反应也可能因人而异。为了避免可能出现的胃肠道不适，建议食用时注意避免过量食用虾和柿子，以减少形成鞣酸蛋白沉淀的可能性。吃完柿子后最好间隔一段时间（如三到四小时）再吃虾，以减少两者在胃中同时存在的机会。
吃虾的注意事项
1、确保烹饪熟透：虾可能携带细菌、寄生虫（如肝吸虫、肺吸虫等）等有害生物，充分烹饪可以杀死这些病原体，保证食品安全。在煮虾时，水烧开后放入虾，煮至虾体变红、弯曲，一般再煮3-5分钟即可。
2、对虾过敏的人要避免食用虾：虾过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等。如果不确定是否过敏，可以少量尝试，观察身体反应。
3、患有高尿酸血症或痛风的人群谨慎食用：因为虾含有较高的嘌呤，嘌呤在体内会代谢为尿酸。在痛风发作期，最好避免食用虾；在缓解期可以少量食用，并注意搭配其他低嘌呤食物，同时多喝水以促进尿酸排泄。