鸭血在日常生活中比较常见，具有一定的食疗价值，其功效与作用包括补充营养、清肠通便、预防贫血等，但过量食用也可能导致身体不适，因此应适量食用。
1、补充营养：鸭血中含有丰富的矿物质和维生素等营养成分，可以为身体提供多种必需的营养元素。
2、清肠通便：鸭血中的蛋白质经过胃酸分解后，可以产生一种具有清肠通便作用的物质。适量食用鸭血有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持肠道健康。
3、预防贫血：鸭血中富含丰富的铁元素，且以血红素铁的形式存在，这种形式的铁元素非常容易被人体吸收和利用。适量食用鸭血可以有效预防缺铁性贫血，特别是对于青少年、孕妇以及中老年人等易贫血人群尤为重要。
4、排毒解毒：鸭血中的血浆蛋白经过人体胃部消化作用可以分解出解毒物质，这些物质能够与体内的有害物质结合，通过排泄系统排出体外。适量食用鸭血有助于清除体内的毒素和垃圾，保持身体的健康状态。
5、美容养颜：鸭血含有维生素A，有助于预防皮肤黏膜的过度角化，使皮肤更加红润、细腻和富有弹性。
6、缓解视力疲劳：维生素A对视网膜有益，能够为视网膜感光物质提供原料，有助于缓解视力疲劳和提升视力。
鸭血不宜与辣椒、羊肉、黄鳝等热性食物同时食用，以免引起肠胃不适。烹饪和处理鸭血时应确保其彻底煮熟，以避免潜在的健康风险。