盐加碘好是无碘好并无绝对答案，关键在于是否符合个体需求。对于健康人群，选择加碘盐有助于预防碘缺乏病；而对于甲状腺疾病患者或高碘饮食人群，无碘盐或低碘盐可能更为合适。建议根据自身健康状况、地域环境及饮食习惯，在医生的指导下科学选择。
碘是合成甲状腺激素的核心原料，甲状腺激素对调节人体代谢、促进神经发育及维持骨骼健康至关重要。人体自身无法合成碘，必须通过食物摄取。若长期碘摄入不足，可能导致甲状腺肿大、儿童智力发育迟缓，甚至引发克汀病
尽管碘对人体不可或缺，但过量摄入同样可能引发健康问题。碘过量会刺激甲状腺细胞过度活跃，增加甲亢、桥本甲状腺炎等甲状腺疾病的风险。对于沿海地区居民或日常饮食中海产品摄入较多的人群，可能通过海鱼、海带、紫菜等食物获取足够的碘，此时继续食用加碘盐可能导致碘摄入超标。
此外，甲状腺疾病患者，如甲亢、桥本甲状腺炎、甲状腺结节等，一般需严格控制碘摄入，因为其甲状腺组织对碘的敏感性较高，过量碘可能加重病情。这类人群应在医生指导下选择无碘盐，并调整饮食结构，避免高碘食物。