从营养学的角度来看，山药和玉米一般能一起吃。这两种食物在营养成分上各有千秋，且相互之间不存在冲突或相克的问题。
- 山药富含多种营养成分，如黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等，这些成分对于促进消化、增强体质等方面都有积极作用。而玉米则是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，特别是其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。将山药和玉米一起食用，可以使摄入的营养更加全面。
- 玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，而山药中的某些成分也对肠道健康有益。同时，山药的口感细腻，玉米则具有独特的香甜味道，搭配在一起可以增加食物的口感层次。可以将山药和玉米一起煮粥或煲汤，这样既能保留食材的原汁原味，又能使营养成分更好地被人体吸收利用。
- 但在食用山药和玉米时，也需要注意一些事项，注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。如果个人对山药或玉米存在过敏反应，应避免食用，以免引发过敏症状。对于特殊人群如糖尿病患者等，在食用时也需要注意控制摄入量，以免影响病情。
由于山药有一定的黏液质，部分人在处理山药时可能会出现皮肤过敏的情况，所以在处 理山药时最好戴上手套。如果是购买的新鲜玉米，要注意保存方法，避免变质。而对于山药，如果保存不当也容易发芽或变质，发芽的山药最好不要食用。