山药和黄瓜通常是可以一起吃的。山药富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E、B族维生素、膳食纤维，以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，黄瓜含有维生素C、维生素K、钾、镁、膳食纤维等。
- 从营养成分来看，山药和黄瓜的营养成分相互补充，一起食用可以为人体提供更丰富的营养。山药中的淀粉含量较高，消化过程相对较慢，但其所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强消化功能。
- 黄瓜的水分含量高，质地脆嫩，易于消化。其所含的膳食纤维也能促进肠道蠕动，帮助排便。
- 山药和黄瓜一起食用时，黄瓜的清爽和高水分特点可能有助于缓解山药消化时的负担，两者一般不会相互影响消化吸收。可以将山药和黄瓜放入汤中，做成山药黄瓜瘦肉汤，既能提供营养，又能增加汤的鲜味。但如果过量食用或本身消化功能较弱，仍可能出现消化不良的情况。
- 虽然山药和黄瓜引起过敏的情况相对较少，但仍有个别人可能对其中之一过敏。如果同时食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏症状，应立即停止食用。
- 对于患有糖尿病的人来说，食用山药时需要注意控制量，因为山药中的淀粉会转化 为糖分。而对于脾胃虚寒的人，黄瓜的凉性可能会引起不适，应适量食用。
所以，山药和黄瓜一起吃的时候，要根据个人的体质、健康状况和饮食习惯来合理选择食用方式和食用量。如果在食用后出现不适，应及时调整饮食或寻求医疗帮助。