糯米的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，适量食用具有补中益气、健脾养胃、缓解尿频等功效。
1、营养价值：
- 富含蛋白质、脂肪和糖类：糯米作为一种优质的碳水化合物来源，含有较高的蛋白质、脂肪和糖类，这些物质对于维持人体正常生理功能至关重要。每100克糯米中含蛋白质约6.5克，脂肪约1.3克，碳水化合物高达80.3克。
- 矿物质和维生素丰富：糯米富含钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。每100克糯米中，钙的含量为19毫克，磷为155毫克，铁为6.7毫克。
- 其他营养物质：糯米还含有烟酸、氨基酸、纤维素等营养物质，对维持身体健康有重要作用。
2、功效：
- 补中益气、健脾养胃：糯米具有温补强壮的作用，可以补中益气、健脾养胃，对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定缓解作用。
- 缓解尿频、止虚汗：糯米有收涩作用，对尿频、经常出虚汗的患者有一定帮助。
- 补血：糯米中含有丰富的维生素、钙质等营养物质，可以促进人体对铁的吸收，从而有助于预防贫血。
- 排毒：糯米还有排毒、美容养颜等功效，经常食用可以帮助人体排出毒素，改善皮肤质量。
但应注意，老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者，以及糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者应少吃或不吃糯米。糯米性黏滞，难以消化，与酒类一同进食可能加重人体对酒精的吸收，应避免同时食用。