豆奶中毒的症状可以表现为多种消化系统及全身性的不适反应，主要的症状包括恶心与呕吐、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难等。建议及时就医并告知医生自己的饮食史和症状表现，以便医生能够作出准确的诊断和治疗。
1、恶心与呕吐：豆奶中毒后，患者常会出现恶心感，由于过期或不当处理的豆奶中可能滋生的细菌、毒素等有害物质刺激胃肠道黏膜所致。恶心往往伴随着呕吐，呕吐物可能包含未消化的豆奶或其他胃内容物，呕吐严重时，可能导致电解质失衡和脱水；
2、腹痛：是豆奶中毒的常见症状之一，表现为腹部不适或疼痛，腹痛可能是由于豆奶中的有害物质引起的胃肠道炎症、痉挛或其他病理改变；
3、腹泻：是豆奶中毒的另一个典型症状，表现为排便次数增多、粪便稀薄、水分增加。腹泻可能是由豆奶中的细菌、毒素等有害物质刺激肠壁，引起肠道蠕动加快所致，腹泻严重时，可能导致水电解质紊乱和脱水；
4、头痛：部分患者在豆奶中毒后可能会出现头痛的症状，可能是由于豆奶中的有害物质引起中枢神经系统功能障碍所致。头痛的程度可能因人而异，但都应引起足够的重视；
5、呼吸困难：喝了变质豆浆，有毒物质可能会直接刺激呼吸系统，进而引起呼吸困难、气促等不适症状。
需要注意的是，豆奶中毒的症状可能因个体差异、中毒程度等因素而有所不同。同时，在日常生活中，应注意食品安全和卫生，避免食用过期或不当处理的食品。