日落黄对是否对人体有害需结合具体情况判断，日落黄又名橘黄，属于水溶性偶氮类着色剂，一般为橙色颗粒或粉末，是一种生活中常见的食品添加剂。
1、无害：日落黄属于一种人工色素，安全性较高，在世界各地被普遍使用，能赋予食物鲜艳的色泽。固体饮料类的最大使用量在0.6mg/kg以下，果酱类的最大使用量在0.2mg/kg以下，冷饮类的最大使用量在0.1mg/kg以下，若在安全范围内，一般对人体无害；
2、有害：日落黄的每日摄入范围在0-2.5mg/kg，如果使用剂量比较大，或长期超出正常范围，可能就会出现异常胃肠道反应，对身体产生一定的危害。