多发胆结石不一定要做手术，具体是否需要手术取决于患者的具体病情，如无症状且胆囊功能正常、症状反复发作等情况。患者应该及时就医并接受专业治疗，以便选择最适合自己的治疗方案。
1、无症状且胆囊功能正常：如果患者没有明显的临床症状，且影像学检查显示胆囊大小、形态、功能均正常，这种情况下可以不进行手术治疗。患者只需定期复查，注意日常饮食和生活习惯即可。
2、结石较小且数量少：对于结石直径较小、数量较少的患者，如果胆囊功能正常，也可以考虑不进行手术治疗，而是通过药物或饮食控制等方法来缓解症状和预防结石复发。
3、症状反复发作：如果患者反复出现胆绞痛、急性胆囊炎等症状，且症状较为严重或频繁发作，这种情况下需要考虑手术治疗。
4、胆囊功能受损：如果患者的胆囊功能已经受到一定程度的损害，如出现胆囊萎缩、胆囊壁增厚等情况，也需要考虑手术治疗。
5、存在并发症：如果患者并发胆管炎、胰腺炎等严重并发症，或者存在胆囊癌变的可能，也需要尽早进行手术治疗。
手术治疗多发胆结石的方法有多种，包括腹腔镜胆囊切除术、开腹胆囊切除术等。具体选择哪种手术方式需要根据患者的病情、身体状况和医生的经验来决定。其中，腹腔镜胆囊切除术具有创伤小、恢复快等优点，是目前临床上常用的手术方式之一。
除了手术治疗外，患者还可以考虑药物治疗和饮食疗法等非手术治疗方法。药物治疗主要是通过服用利胆、排石等药物来缓解症状和促进结石排出。饮食疗法则是通过调整日常膳食结构来帮助调节胆囊功能和减轻症状。但是需要注意药物治疗和饮食疗法的效果有限，不能彻底消除结石，且需要在医生的指导下进行。