糖尿病饮食指导需遵循科学原则，以稳定血糖为核心目标，控制总热量、均衡营养搭配、定时定量进餐、限制高糖高脂食物、增加膳食纤维摄入，还能预防并发症的发生。
1、控制总热量
根据患者年龄、性别、体重、活动量计算每日所需热量。例如，轻体力劳动者每公斤体重需25-30千卡，超重者需适当减少。可将热量分配至三餐，如早餐占30%、午餐40%、晚餐30%，避免暴饮暴食。
2、均衡营养搭配
碳水化合物占50%-60%，优先选择全谷物，如燕麦、糙米，杂豆类，如红豆、绿豆，和薯类，如红薯、山药，这类食物升糖指数低，消化吸收慢。蛋白质占15%-20%，以瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品为主，减少加工肉类摄入。脂肪占20%-30%，以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸为主，避免动物油和反式脂肪酸。
3、定时定量进餐
每日三餐固定时间，间隔4-6小时，避免血糖波动。若需加餐，可选择低糖水果（如苹果、柚子）或无糖酸奶，总量不超过正餐的1/5。
4、限制高糖高脂食物
避免甜食，如蛋糕、糖果，可乐、果汁等含糖饮料，和薯条、炸鸡等油炸食品。水果选择低升糖指数品种，如草莓、樱桃，每日不超过200克。
5、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，可通过蔬菜，如菠菜、芹菜，以及水果和全谷物实现。膳食纤维能延缓糖分吸收，降低餐后血糖峰值。
糖尿病患者应定期监测血糖，根据血糖变化调整饮食。同时结合运动和规律作息，能更好地控制血糖。此外，可学习食物交换份法，灵活调整饮食结构，既保证营养均衡，又避免饮食单调。