莲子带芯与不带芯的食用效果存在差异，各有利弊，所以没有绝对的好与不好，需要莲子的人群应根据具体情况进行选择包括适口性、营养价值、食用方法、药用功效、健康状况等，如有疑问请咨询营养科医生。
1、适口性
莲子芯具有一定的苦味，对于不喜欢苦味的人来说，食用莲子时不带芯可能更受欢迎。而不带芯的莲子口感更为细腻，更适合炖汤、煮粥等食用方式，也有部分人群不怕苦喜爱莲子芯，购买时可根据自身需求进行选择。
2、营养价值
莲子芯富含莲心碱、黄酮类化合物等生物活性成分，具有一定的药用价值。莲子芯中的莲心碱具有清热、安神、降压等作用。而不带芯的莲子则主要富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。根据个人需求和身体状况，选择带芯或不带芯的莲子食用更有利于健康。
3、食用方法
莲子带芯和不带芯的食用方法和搭配也存在差异。莲子芯可以用来泡茶饮用，具有清热解毒、提神醒脑的功效。而不带芯的莲子则更适合炖汤或煮粥，可以与其他食材如红枣、枸杞、银耳等搭配，起到滋补养生的作用，可根据个人需求进行选择。
4、药用功效
莲子芯具有一定的药用功效，如清热解毒、安神定志、降血压等。如果患有高血压、心悸、失眠等症状，食用莲子芯可能有助于缓解这些症状。而不带芯的莲子则更偏向滋补强壮、养心安神的作用。
5、健康状况
根据个人体质和健康状况选择莲子带芯或不带芯更为合适。如果体质偏热、心火旺盛、失眠焦虑等症状较明显，食用莲子芯可能更有益。而对于体质偏寒、消化不良、脾胃虚弱等情况，食用不带芯的莲子可能更为适宜。
虽然莲子富含多种营养物质，但是莲子当中含有较多的碳水化合物，患者食用过多会导致血糖飙升，所以糖尿病患者应避免食用莲子。