从营养学的角度来看，甜酸角（又称甜酸枣或酸角）具有多种对维护和促进人体健康有益的功效与作用，如补充维生素与矿物质、促进消化与维护肠道健康、辅助控制体重、生津止渴、开胃消食等。
1、补充维生素与矿物质：甜酸角富含维生素C、维生素B群（如维生素B1、维生素B2、维生素B6）以及多种矿物质（如钙、铁、钾等）。这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。
2、促进消化与维护肠道健康：甜酸角富含膳食纤维，这种成分有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而有助于粪便的排出。膳食纤维还能促进肠道内有益菌的生长，改善肠道微生态环境，对维护肠道健康有积极作用。
3、辅助控制体重：作为一种低热量食物，甜酸角富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少总体热量的摄入。这种特性有助于控制体重，预防肥胖，是健康饮食的良好选择。
4、生津止渴：甜酸角酸甜可口，能够刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润度，有助于缓解口渴症状，提升身体水分补充。在炎热天气或运动后适量食用，在一定程度上有助于身体恢复体液平衡。
5、开胃消食：甜酸角的果肉中富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，这些物质能促进胃液的分泌，增强食欲，有助于食物的消化和吸收。同时，膳食纤维的存在也促进了胃肠的蠕动，促进食物的消化过程。
- 虽然甜酸角营养丰富，但过量食用可能导致腹泻或胃部不适，应适量食用。胃酸过多、胃炎等胃部疾病患者以及过敏体质的人群应谨慎食用甜酸角，以免加重病情或引发过敏反应。
甜酸角虽好，但也不能作为唯一的营养来源。在日常饮食中应保持营养均衡，多样化摄入各类食物以满足身体各种营养素的需求。在食用前需确保甜酸角已清洗干净，去除可能存在的杂质或农药残留。