小龙虾是否可以隔夜吃，需要根据储存条件和小龙虾的状态来判断。如果小龙虾已经煮熟并且密封、冷藏保存得当，通常可以隔夜吃。在食用前，需要确保小龙虾没有变质，并且进行彻底的加热。对于未加工烹饪的小龙虾，如果过夜后仍然存活，可以经过烹饪烧熟后食用。
- 但如果小龙虾保存不当，如未密封或未冷藏，导致变质，则不能食用。变质的小龙虾可能会滋生细菌，食用后会造成食物中毒，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。未经烹饪的小龙虾如果已经死亡，也不能食用。因为死亡的小龙虾容易滋生细菌，产生有害物质，对人体健康造成威胁。
- 即使小龙虾隔夜后没有变质，其口感和营养成分也可能会有所降低。小龙虾在冰箱中冷藏也不能完全抑制细菌的繁殖，放置时间越长，滋生细菌的风险越大。
- 在食用前应充分清洗小龙虾，去除泥沙和杂质。最好清洗3次以上，确保干净卫生。烹饪时务必确保小龙虾完全熟透，一般100℃下煮10-30分钟即可。避免生食或半生不熟，以减少细菌和寄生虫感染的风险。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虽然头部并没有多少肉，但为了避免潜在的健康风险，建议去掉虾头再食用。
在食用前，请务必确保小龙虾没有变质，并且进行彻底加热。同时，为了健康考虑，建议尽量食用新鲜的小龙虾。
吃保存不当的隔夜小龙虾的危害
1、细菌感染：可能导致胃肠功能紊乱，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时，这些细菌还可能侵袭其他器官，造成更严重的健康问题。
2、病毒感染：某些病毒也可能在隔夜小龙虾中滋生，如诺如病毒等。这些病毒同样会引起胃肠道不适，甚至可能引发更严重的疾病。
3、寄生虫感染：小龙虾中可能携带肺吸虫等寄生虫。如果烹饪不彻底或隔夜后食用，这些寄生虫可能进入人体，导致横纹肌肉消融等严重后果。