关于“榴莲和什么相克不能吃”的问题，实际上在现代营养学的观点中，并不存在严格意义上的“食物相克”理论。这意味着，从科学的角度来看，并没有确凿的证据表明榴莲与某种特定食物同时食用会产生对人体有害的化学反应或导致明显的健康问题。
尽管不存在绝对的食物相克，但在实际饮食中，仍需注意食物之间的搭配和适量摄入，以避免可能的不适或健康风险。就榴莲而言，虽然它与大多数食物在理论上都可以同时食用，但考虑到榴莲的独特性质（如高糖分、高脂肪、高热量以及温热性），建议避免或谨慎搭配性质相反的食物、高蛋白及易凝结食物等。
1、性质相反的食物：榴莲属于温热性水果，如果与大量寒凉性食物（如西瓜、梨等）同时食用，可能会因性质相反而引起胃肠道不适，如呕吐、腹泻等。但这并不意味着它们之间存在相克关系，而是建议根据个人体质和消化能力适量搭配。
2、高蛋白及易凝结食物：榴莲与牛奶等高蛋白食物同时食用时，虽然不会直接产生有害物质，但榴莲中的维生素C可能会使牛奶中的蛋白质凝结成块，影响消化和吸收。因此，建议分开食用或适量搭配。
3、酒精及刺激性饮品：榴莲与酒精同时摄入可能会增加醉酒的风险，因为榴莲中的某些成分可能降低酒精的代谢速度。但这并非相克关系，而是基于酒精代谢的生理机制提出的建议。
对于某些特殊人群（如糖尿病患者、高血脂患者、肥胖人群、心功能不全者、肾功能不全者等），榴莲的糖分、脂肪和热量含量较高，可能不利于健康。因此，这些人群在食用榴莲时需要更加谨慎。
对于任何食物组合可能带来的潜在风险或不适反应，建议在专业医生或营养师的指导下进行评估和决策。