维生素K2对人体健康意义重大，其来源丰富多样。日常饮食中，从常见的发酵制品，到部分肉类及油脂类食物，都蕴含着维生素K2。了解这些食物，有助于人们通过饮食合理补充维生素K2，维持身体正常机能。
1、纳豆：纳豆是一种传统的发酵豆制品，由黄豆经纳豆菌发酵而成。在发酵过程中，纳豆菌会合成大量维生素K2。每100 克纳豆中，维生素K2含量较高，能为人体提供丰富的该营养素。经常食用纳豆，可有效补充维生素 K2，促进骨骼健康及血液凝固正常化。
2、发酵奶酪：各类发酵奶酪也是维生素K2的优质来源，在奶酪制作过程中，发酵微生物的作用促使维生素K2 生成。不同种类的发酵奶酪，因发酵工艺和微生物种类差异，维生素K2含量有所不同。像一些硬质奶酪、蓝纹奶酪等，维生素K2含量相对可观，适量食用可增加维生素K2摄入量。
3、动物肝脏：牛肝、猪肝等动物肝脏含有一定量的维生素K2，动物在生长过程中，通过摄取食物积累维生素K2，部分存储于肝脏。肝脏不仅富含维生素K2，还含有其他多种营养成分。但由于动物肝脏胆固醇含量较高，食用时需控制量，以免对健康造成不良影响。
4、蛋黄：鸡蛋黄中含有维生素K2，母鸡在进食过程中摄取的维生素K，部分经体内代谢转化为维生素K2，并在蛋黄中沉积。虽然蛋黄中维生素K2 含量不算极高，但鸡蛋是常见食物，日常适量食用鸡蛋，有助于补充维生素K2。不过，蛋黄中脂肪和胆固醇含量也较高，食用要注意适度。
5、植物油：如精炼的大豆油、菜籽油等植物油，在加工过程中，其中的维生素K1可能部分转化为维生素K2。虽然植物油中维生素K2含量相对较低，但作为日常烹饪常用食材，长期食用也能在一定程度上为人体补充维生素K2，且植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
6、发酵蔬菜：泡菜、酸菜等发酵蔬菜，在发酵过程中，乳酸菌等微生物活动可产生维生素K2。这类发酵蔬菜不仅能补充维生素K2，还含有益生菌，有助于调节肠道菌群平衡。但发酵蔬菜通常含有一定盐分，食用时需关注钠摄入量，避免对血压等造成不良影响。
维生素K2对人体骨骼、心血管等多方面健康至关重要。日常饮食中，应合理搭配上述富含维生素K2的食物，依据个人健康状况和饮食需求，适度摄入，以保障身体对维生素K2的需求，促进整体健康。
维生素k2对身体有什么好处
- 促进骨骼健康：维生素K2能激活骨钙素，引导钙元素精准沉积到骨骼中，增强骨骼密度，提升骨骼强度。对中老年人而言，充足的维生素K2有助于预防骨质疏松，降低骨折风险，维持骨骼的正常结构与功能，保障日常活动能力。
- 维护心血管健康：在心血管系统中，维生素K2可抑制血管钙化。它阻止钙在血管壁异常沉积，避免血管变硬、变脆，降低动脉粥样硬化的发生几率，进而有助于维持血管弹性，保障血液循环顺畅，降低心血管疾病风险。
- 调节凝血功能：维生素K2参与身体的凝血过程，协助凝血因子发挥作用，使血液在受伤出血时能够正常凝固。适量的维生素K2可确保身体凝血机制的平衡，既防止出血不止，又避免血液过度凝固形成血栓，维持身体内部的血液稳态。