吃皮蛋对身体是否有害，需要根据具体情况进行分析，如果适量食用，并不会危害身体健康，但如果大量食用，则可能会引起机体不适。
皮蛋形成的基本原理主要是蛋白质遇碱发生变性而凝固，剥开后呈棕褐色或绿褐色凝胶体，有弹性，具有特殊的风味。日常生活中适量食用皮蛋，能够增进食欲，还可以为机体补充蛋白质、矿物质等营养成分，并不会危害身体健康，无需过度担心。并且皮蛋的食用方式较多，可以选择煮粥、凉拌等，对身体健康有一定的好处。
但是需要注意，如果过量食用皮蛋，一方面会增加胃肠道负担而引起消化不良，出现腹胀、腹痛的情况；另一方面，皮蛋中可能会残存一定量的铅，食用过多可能会影响机体神经系统、血液系统，从而影响身体健康。另外，皮蛋的含盐量也较高，食用过多还容易诱发高血压。
日常生活中，建议购买正规生产、安全合格的皮蛋进行食用，同时由于皮蛋性寒，建议食用过程中适当加入姜末，以免刺激胃肠道引起不适。应注意养成健康的饮食习惯，做到规律进食，避免暴饮暴食，同时清淡饮食、均衡膳食。