在不存在过敏等特殊情况下，通常晚上可以适量喝银耳汤。银耳汤中含有较多的水分、碳水化合物、维生素D、膳食纤维及多种矿物质，晚上适量饮用可为机体补充一定营养物质及能量。但需注意不能晚上大量喝银耳汤，或在睡前喝，以免影响睡眠质量、引发胃肠不适、引起肥胖等。
1、影响睡眠质量：若晚上喝过多银耳汤，可由于水分摄入过多，而增加排尿，导致晚上起夜次数增加，进而影响睡眠质量；
2、引发胃肠不适：银耳汤中含有一定的膳食纤维，若晚上大量喝，可增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不良反应；
3、引起肥胖：虽然银耳汤热量较低，但由于晚上通常运动量较小，若晚上大量喝银耳汤，由于热量无法及时被消耗而堆积于体内，长期如此可能引起肥胖。