潮州市中心医院麻醉科目前有医务人员共19人，其中副主任医师2人，主治医师6人，住院医师11人。麻醉科负责外科各个科室的手术麻醉工作，在高龄患者、复合多种疾病的患者、危重患者的手术麻醉方面位居潮州市前列，为潮州市的广大患者带来了福音。同时，本麻醉科还负责全院病人抢救气管插管工作，为临床科室急救病人做了良好的后盾。科室共开设9个手术间、麻醉准备间等。科室医疗设备较先进，配备NORTHAMERICANDR'A'GER进口多功能麻醉机、MARQUETTEEAGLE3000、MARQUETTEDASH2000、飞利浦等多参数生命体征监测仪，使每位病人在麻醉手术过程中发生的病情变化能够被麻醉医师及时发现和及时处理，保证了病人围术期生命安全。麻醉科承担了包括普外科、骨外科、心胸外科、妇产科、脑外科、泌尿外科、五官科等科室的手术麻醉工作。开展了深静脉穿刺置管测压术和连续动脉测压多项有创监测技术，为各类手术患者提供强有力的安全保障。开展了各种麻醉方法，其中包括硬膜外阻滞复合全身麻醉、神经阻滞复合全身麻醉、硬膜外阻滞麻醉、腰麻—硬膜外联合麻醉、最低流量吸入全麻等多种麻醉方法，能够独立完成各种心脏，颅脑及普通外科的各种大手术的麻醉工作，同时开展了术后镇痛技术并与妇产科合作开展了无痛人工流产技术，大大减轻了病人的痛苦。在危重病例的监护、急救与复苏上有着严密的应急措施，挽救了众多重危者的生命。