山东大学齐鲁医院普通外科于1952年由以赵常林教授为首的老一辈专家创建，是山东省最早的普外科硕士点（1981）、博士点（1987）和博士后流动站（1999），是山东省重点学科，山东省医药卫生重点学科，十一五"强化建设"重点学科，"985"工程二期重点建设学科，2012年入选国家临床重点专科建设项目。首批国家卫生部腹腔镜内镜医师培训基地建设单位，是中国研究型医院学会微创外科学专业委员会、中国医药教育协会代谢病学专业委员会、山东省医学会外科学分会以及山东省医师协会腔镜外科医师分会、胃肠外科分会、疝与腹壁外科分会、减重与代谢外科分会等主任委员单位。普通外科在老一辈外科先驱的带领下形成了"求实、创新、团结、协作"的优良传统，又在中青年一代专家的带领下，始终站在现代普通外科发展的前沿，形成了一系列特色专业。主要包括：肝胆外科、胃肠外科、结直肠外科、胰腺外科、甲状腺外科、乳腺外科、血管外科、疝与腹壁外科、减重与代谢外科、脾脏与门脉高压症外科等十个亚专科，另设国家卫健委内镜诊疗技术培训基地、山东省腹腔镜技术工程实验室、山东省糖尿病与肥胖症外科高校“十三五”重点实验室、国家级期刊《腹腔镜外科杂志》编辑部及微创治疗室等。普外科目前科室开放床位440张，年门诊量17万余人次，年收治住院病人1.6万余人次，年救治急危重症和疑难病患者3000余例，全年手术14000余例，平均床位使用率达107%。注重发挥区域辐射带动作用，每年前往外院专科会诊例次超过3000余次，每年接收下级医院急危重症和疑难病患者转诊数量达1000余例。致力于搭建全国性和全省性学术交流平台，每年定期开展全国腹腔镜手术演示研讨会及各亚专科齐鲁论坛等学术会议暨培训班，极大地促进我省乃至全国的普外科学术交流。普通外科人才队伍建设合理，现有医生113人，其中泰山学者2人、青年泰山学者1人、国家“万人计划”专家1人，主任医师24人，副主任医师39人，博士生导师13人，硕士生导师14人，90%中青年医生有博士学位。同时承担山东大学的临床教学及研究生培养工作。近些年，普通外科注重加强学科带头人的激励制度，促进学术骨干开展新技术、新课题，营造了完善的学术及行政管理环境，近5年承担国家级课题33项、省部级课题67项。近五年获得科技奖励5项，其中国家科技进步二等奖1项，中华医学科技一等奖1项，山东科技进步三等奖2项，山东省高等教育优秀科研成果一等奖1项；在各级期刊杂志上发表论文495余篇，其中SCI收录文章446篇，影响因子5分以上60余篇。在2020年复旦大学医院管理研究所公布的医院专科排行榜上，山东大学齐鲁医院普通外科获华东区医院专科声誉第五名，在山东周边省份医院中名列前茅，帮助和带动了周边省份医院普通外科的发展。