广州医科大学附属第一医院麻醉科，最早建立于1951年，随着时代进步，技术、学科的变迁要求和发展需要，手术室经过重组，与麻醉学科融合，于2006年麻醉手术科成立。目前已发展为具有医、教、研功能的二级临床学科。在不断建设发展中与时俱进，追赶国内外新技术、新理念，发展创新思路，形成具有鲜明特色而全面发展的学科。目前广医一院手术室总共拥有25个手术间，包括：院本部18个手术间（分为手术室一区、二区）；海印院区7个手术间。为适应外科学科发展，麻醉手术科软、硬件实力正不断更新，至今麻醉手术科已具有达芬奇手术机器人（LeonardoDaVincisurgicalrobot）手术间，承接各专科机器手微创手术；裸眼3D可视化手术间，承接各专科镜下直视微创手术；X-ray影像定位手术间、磁导航精准立体定位肿瘤切除手术间、精准直视显微外科手术间等，开展各专科先进手术术式。掌握先进医疗技术：麻醉镇静深度监测技术、经食管超声诊断检测技术、循环动力学监测技术、心功能监测技术、肺循环动力监测技术、肺水监测技术、体外膜肺氧合（ECMO）技术、凝血功能检测技术、可视化技术（包括：纤维支气管镜可视下气管内操作、B超引导下动静脉穿刺操作及神经阻滞操作），为急危重患者救治创造有利条件。麻醉手术科自建立以来一直承担多层次的医学教育工作，包括本科教学、住院医师培训、研究生培养、进修医师培训等，早期承接广州医科大学外科学教学任务，参与本科外科学中“麻醉与复苏”章节教学，至2004年随大学建学要求建立“麻醉学系”本科教学单位，麻醉学教研室随之成立，完成麻醉学系本科教学任务。自2000年麻醉科成为具备硕士学位授予的科室，欧阳葆怡教授、余革教授、董庆龙教授、温晓晖教授、蓝岚主任相继为研究生导师，传承麻醉科教学和科研工作，提高麻醉科学术影响力。2010年3月，麻醉科成功获得批准成为广东省专科医师培训基地。2012年11月获准成为广东省手术室专科护士培训基地，同年成为广州市手术室专科护士培训基地，并在2019年获准为广州医科大学重点专科。