科普知识
北京大学第一医院临床营养科
北京大学第一医院
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海虹的营养价值
窦攀
副主任医师
临床营养科
海虹又称贻贝,是一种双壳类软体动物,其肉质鲜美,含有较多蛋白质,以及各种维生素,以及碘、钙、铁等微量元素和多种氨基酸。可以帮助机体补充铁元素等营养元素,还能提供能量、缓解疲劳。 1、补充铁元素: 海虹中含有较多铁元素,海虹中的铁元素可以帮助机体,促进血红蛋白的合成,对于贫血等患者来说,适量吃海虹具有辅助改善贫血的作用; 2、提供能量: 海虹中含有机体所需的多种微量元素以及营养物质,尤其是维生素类营养,可以为机体提供能量,促进机体代谢,其中含有大量不饱和脂肪酸,也可以为机体提供能量; 3、缓解疲劳: 海虹为海产品,除钙、铁、锌等微量元素外,还含有较多蛋白质,适量吃可以提供机体所需的部分营养物质,缓解机体能量消耗带来的疲劳感。
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2023.12.31
豆浆有生豆子味能喝吗
窦攀
副主任医师
临床营养科
一般不能
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2023.12.26
吃猕猴桃上火吗
窦攀
副主任医师
临床营养科
通常不会
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2023.12.23
减肥胸部会变小吗
窦攀
副主任医师
临床营养科
在减肥的时候随着全身的脂肪的下降,胸部的脂肪也会下降,而我们知道全身脂肪分布最密集的地方就是胸部。女性的胸部80%以上都是脂肪组织,所以减重的人乳房是一定会变小的。但是如何能够让减重之后,乳房虽然变小,但是会变得更加紧致和挺拔。这就要求我们在减肥的时候,一定要重视胸部的运动。比如可以专门的训练胸大肌、胸小肌,多做俯卧撑、举哑铃等上肢的运动。这样可以很好的增加胸部的肌肉,来掩盖脂肪组织的下降,同时能让女性的胸部变得更加的紧致和挺拔。
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2023.12.21
腿粗屁股大怎么减下去
窦攀
副主任医师
临床营养科
腿粗、屁股大的人通常有这样的几个特点:1、就是吃得多、肥胖。2、生活方式是以静坐为主,每天久坐的时间会超过三个小时以上。这是特别不健康的生活方式,容易导致脂肪在腰部、腹部,还有大腿处过多地囤积,引起腿粗、屁股大的现象。这就要求我们平时在减肥的过程当中,不仅要适当的限制热量的摄入,同时也应该增加运动。而这些运动又有一定的要求,一定要是有效的运动,指的是每天一定要持续运动30分钟以上,这样才能有效的去消耗脂肪。同时,在运动的时候一定要检测心率,要求心率是170减年龄。比如30岁的男性,运动心率应该是140次\/分左右,只有达到运动心率170减年龄。运动时间持续30分钟以上的运动,才能有效地消耗过多的脂肪在腰部、腹部和臀部的囤积。
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2023.12.16
吃山药的好处
窦攀
副主任医师
临床营养科
山药中的营养成分主要是淀粉、蛋白质、维生素以及膳食纤维,山药最近被炒的比较火,最关键的因素是山药多糖具有对人体非常好的各式各样的作用,比如调节免疫的作用,长期服用可以改善人体免疫力。同时在各式各样的动物试验中,发现山药多糖有抗肿瘤的作用。同时山药中含有淀粉酶,也就是山药尽管有淀粉,但是也有淀粉酶,所以山药升高血糖的速度比其他主食要慢。综合以上,山药是非常有营养的食物,但是很多时候会把山药当做菜来烹饪,其实最佳的食用方法是把山药当做主食。每125g的山药等于1250g米或1250g面所做成的主食热量,不妨在每天的主食中增加100-150g的山药。
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2023.12.11
馒头吃了会长胖吗
窦攀
副主任医师
临床营养科
馒头、米饭都是主食,作为主食主要营养是碳水化合物,碳水化合物产热密度是每一克碳水化物能产生四千卡热量。与之相比就是脂肪,每一克脂肪能产生九千卡热量,所以可以看出来,其实在产生热能角度来讲馒头和米饭并不高。 但是为什么很多人会说馒头和米饭会让人长胖,其实不是馒头、米饭本身会让人长胖,而是因为主食吃太多。可以反思一下,尤其是作为北方人,很多时候会吃一大碗米饭或者一大盘子面条,但实际上吃到的肉和菜相对比较少,很容易造成主食摄入过多,就会因为总体摄入热量超标而引起肥胖发生。 总之,馒头没有过错,但是吃多馒头、米饭、面条,就很容易让人产生肥胖。
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2023.12.04
白酒的功效与作用
窦攀
副主任医师
临床营养科
白酒是中国特有的一种酒类,在中国的历史上可以说源远流长。它又分成很多种口味,比如酱香型、清香型、浓香型等。很多人会说喝了白酒之后全身血管会发红,人也会有轻微的欣快感,所以是不是喝了白酒就可以通经活络?其实答案是否定的。因为白酒的主要成分还是酒精,当酒精进入到人体,不管是一次性的少量饮酒还是长期大量饮酒,都会对人体产生多方面的破坏作用。少量饮酒的时候使人体出现轻微的欣快感和兴奋感,但是随着饮酒量的慢慢增加,就会使人失去知觉甚至引起昏迷,危害生命。同时长期饮酒对人体的损害可以涉及到大脑、肝脏、肾脏,空腹饮酒也会引起胃炎、胃溃疡等。所以长期饮白酒对人体产生的危害还是很多的,我们建议从来没有饮酒习惯的人,不要通过饮酒来预防和治疗疾病。如果有饮酒习惯的人,建议每周饮酒不要超过一次,每次不要超过50g白酒。
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2023.11.25
蛋白质粉不适宜人群
窦攀
副主任医师
临床营养科
蛋白质粉通常是含有各种蛋白质成分的粉,根据蛋白类的种类、来源和纯度而有所不同,在使用时应谨慎查阅标签。蛋白粉可为老人、运动人群、术前及术后病人和减肥人群提供必需的营养,但是肝脏、肾脏疾病患者,或者蛋白质正常的人群,以及三岁以下的孩童、蛋白过敏人群,通常不适宜食用。 1、肝脏、肾脏疾病患者: 特殊病人在食用蛋白粉之前,一定要咨询营养师,如患有肝脏疾病、肾脏疾病的患者服用过量蛋白质粉后,可能会加重病情; 2、蛋白质正常的人群: 蛋白质正常的人群若长期摄入过量的蛋白质粉,会对人体产生不利影响,有可能会出现高尿素氮血症、代谢性酸中毒、渗透性利尿等; 3、三岁以下的孩童: 由于其肾脏功能发育尚未完善,不适宜食用蛋白质粉,过量食用可能会加重肾脏负担。如果需要食用,应在营养师指导下正确的制定补充方案; 4、蛋白过敏人群: 对蛋白过敏的人群食用蛋白质粉后,可导致皮肤过敏,例如红肿、瘙痒等,还有可能导致腹泻、哮喘等胃肠道和呼吸道反应。
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2023.11.25
葱白根须煮水的功效
窦攀
副主任医师
临床营养科
葱白根须性温,味辛,有发汗解表、散寒通阳的作用。适当喝点葱白煮水,能够在一定程度上缓解感冒,并能帮助缓解寒湿凝滞所致的腹痛、腹泻等症状。 葱性温,而葱白根须煮水较温热,能够起到温暖身体的作用,尤其在寒冷的冬季,可以帮助祛风散寒,对于轻症感冒、寒凝腹痛、小便不利等有一定缓解作用。而且葱白根须煮水后饮用,其中的水分可以促进新陈代谢,对身体健康有利。 另外,葱白根须煮水还可以增香提味,主要是因为葱根气味辛辣鲜香,可以在制作一些美食的时候使用,比如炖肉、煲汤或者调制肉馅时,加入一定量的葱白根须煮水,能够增香提味,提升食用口感。 但需注意,如果存在较为严重的感冒等,不能指望使用葱白根须煮水进行治疗,建议及时就诊,在医生指导下使用复方氨酚烷胺胶囊等进行治疗,以免延误病情。
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2023.11.22