牛初乳现在好多人都很关心这个话题，它是指牛哺乳期最早的三天母牛分泌的乳汁。它和普通的乳汁确实有所不同，除了含正常的乳汁的一些主要成分以外，还有一些特殊的地方。第一、它蛋白质含量会比较高，比普通的牛奶要高。第二、它里面会含一些免疫球蛋白，如果摄入的话，可以增强人的免疫力的。还有一些特殊的成分，包括生长因子等。所以很多人都很关注它的这些营养上的优势，希望利用它来达到对人体的上述的这种保健的作用。当然它的好处是确切无疑的，因为从营养分析上能看到这些优势。但是它的这些好处也不用过分的夸大，比如它的蛋白质含量高，这个当然是它的好处，但是它不是独特的，不是唯一的。至于它的免疫球蛋白的好处，对于人体的好处到底能够利用上多少，能够起多少作用，还是一个待研究的话题。

糖尿病患者饮食需控制量。目前超重肥胖的人易血糖高，所以在饮食上需控制总能量。控制总能量的前提下，多进食含能量低的食物，减少进食含能量高的食物，如含脂肪多的食物，如肥肉、五花肉、含肥肉的排骨等。烹调方法亦需特别注意，如油炸食物、红烧食物用油较多，患者不宜食用。红烧肉即使做到香而不腻，但脂肪仍在其中。另外，患者需禁忌糖，其他食物可正常或适量饮食。

维生素B1是维生素里面非常重要的一种。从名字上看，它叫做B1，也能看得出来，它被发现得非常早，而且最早被命名，最早被提取出纯品。 它还有一个名字叫做抗脚气病因子，也就是说维生素B1最早它被发现，是因为发现有一些人缺乏维生素B1以后，会得一种病叫脚气病。 当然它和我们一般所说的脚气不一样，它是一种神经性的病。它又分成三种，一种叫干性脚气病，也就是人患上它以后会有一种神经的麻、胀，甚至是四肢痛的感觉。 另外，湿性脚气病就是全身的肿，所以像这种病的还是比较严重的。也就是如果缺维生素B1，长期以往会得脚气病，严重的会死人的。当然在正常的日常生活中，这样的病人是非常少见，它仅见于长期饮食摄入严重不足的情况。 从功能上来说，它是一种重要的辅酶，是组成人体中转酮醇酶的一种成分，在代谢人体的糖的过程中，它是重要的一个参与者。 所以说如果缺乏维生素B1，人体有很多的代谢过程都会受到影响，所以它在人体的代谢过程中是非常重要的一种维生素。

糖尿病患者饮食注意事项较多，核心内容为控制饮食量和种类，具体如下： 1、含能量高的食物务必严格控制，如多油食物、油炸食物、肥肉等；禁忌甜食和糖； 2、常见的食物均可食用，但需每餐适当搭配，蔬菜可以适当多吃，主食和肉蛋奶类需适量。对于普通食物，糖尿病患者大部分都可食用，即无完美的食物，亦少有绝对禁止的食物，只需良好的搭配。

葡萄籽也是近年来很多人都感兴趣的一个话题，经过研究发现它里面有很多比较独特的营养成分，如里面含一些特殊的葡萄籽油、很多种饱和脂肪酸等，这些都对人体有很多的好处，如抗炎、抗血管硬化的作用，甚至有防癌的作用等。另外，它里面还有一种特殊的成分叫原花青素，这种成分也是一种比较强的抗氧化剂。人体有很多的过程，包括人体的老化，包括一些疾病的状态都属于氧化，如果某一种营养素、某一种成分能够抗氧化，自然就有逆转的作用，这听起来非常好。另外它也有抗过敏，治疗心脑血管疾病等的作用。这些都是里面的一些有效成分的作用，当然吃多少量能够产生这种效果，其实还是没有绝对的定论的，也就是说它作为一种食物中的辅助材料，适当的摄入是有好处，没有明显的坏处，但是也不要期望值过高，这样会有失望的可能。

苹果减肥法即用苹果代替某一餐，甚至代替几天的饮食。减肥的核心内容是少摄入能量，同时多消耗能量。如果某一餐只食用苹果，能量摄入较低，所以适当多吃苹果，少食用其他食物会有减肥效果。但是不建议几天持续不食用其他食物，而只食苹果，因为不同的食物可以摄入不同营养，仅食用苹果会导致部分营养素的缺乏。苹果减肥法虽有效果，但影响营养素摄入，进而影响健康，所以得不偿失。

糖尿病患者可以食用鱼类。糖尿病患者对各种营养素均有适量需求，如优质蛋白。鱼是营养价值较高的食物，蛋白质含量较多，脂肪含量较低，而且脂肪为不饱和脂肪，而其他肉类，如牛、羊、猪肉的脂肪是饱和脂肪。 另外，鱼易于消化，较利于中老年患者食用。但有些糖尿病患者年龄偏大，如果口齿功能较弱，需预防卡鱼刺问题，防止发生危险。

这个问题其实不能一概而论。如果要减肥，推荐晚餐要适量少吃，如果能做到晚餐不吃，当然也是可以的，但前提是全天的总量要控制，然后再加上晚餐控制，这样才能达到减肥的效果。减肥其实还是以一天为周期，看摄入和消耗之间这样一个平衡关系。如果摄入的少、消耗的多，自然就能够减肥。反之，摄入的多、消耗的少，自然就增肥。如果两者是平衡的，那就是体重不变。也就是说如果按全天量来算的话，全天摄入只要少于消耗量，就能够起到减肥的效果。至于晚餐的多和少，它只是作为全天量的一部分。也就是说如果早餐和中餐已经适当控制了，晚餐再少吃那当然是非常好。因为晚餐不吃，早餐、中餐就代偿性地多吃，甚至虽然吃两餐，但是已经超过了平时吃三餐的量，结果一定还是产生增肥的效果，所以不能一概而论。如果能够把早餐、中餐的量做适当的控制，晚餐少吃，甚至不吃，当然是可以的。当然还有一点就是要考虑到长期性，要考虑长期能够坚持，要根据自己的情况做决断。

糖尿病患者的每餐都需要进行合理搭配，食物可分成主食类、肉蛋类、蔬菜类，三者比例是1:1:2，作为早餐亦应符合该原则。根据个人生活习惯，早餐的主食可以选择米粥加窝头；肉蛋类如煮鸡蛋、酱牛肉，均为优质蛋白的来源；早餐亦需要有蔬菜，但不一定是炒菜，可以是凉拌菜、咸菜等。因此，只要三大类食物合理搭配，即为较好的早餐。

蛋白质粉就是用很多种原材料制成的，比如豆制品或者其他的作为原材料，把里面的蛋白质提取出来，作为一种食物的补充剂。 它主要的成分一般来说就是蛋白质，很少有其他的，也有的会里面加一些其他的营养素，但是都会比较少。所以它的作用就是作为补充蛋白质的一种方式。 如果要用蛋白粉，前提一定是存在蛋白质的缺乏，或者是有潜在缺乏的风险。比如老年人，因为牙齿的问题，消化功能的问题，基本不吃肉、不吃鸡蛋、不喝牛奶，这样的人就有可能有蛋白质缺乏的风险。像这样的人冲一点蛋白质粉作为蛋白质的补充是可以的。 反之，如果是普通的中年人或者孩子能够正常饮食，尤其是每餐都能吃到一定量的肉、蛋、奶这类的食物，那就没有必要补充蛋白粉。 因为普通的蛋白粉它仅含蛋白质，而日常饮食中的肉、蛋、奶除了含优质蛋白以外，还含了很多的其他的营养素，所以它的价值要远远优于蛋白粉，所以蛋白质粉的用途是有一定的范围的。