消化营养科科室相关科普
坦白局:多吃玉米能减肥还是会​增肥?
张晓伟
副主任医师
营养科
🌽玉米,作为一种谷物作物,不仅味道鲜美,而且营养丰富。它富含膳食纤维、维生素(尤其是维生素A和维生素E)、矿物质(如镁、钾)以及多种抗氧化物质。膳食纤维对于促进肠道蠕动、维护肠道健康等有着重要作用,而维生素和矿物质则是维持身体正常生理功能不可或缺的营养素。 关于多吃玉米能减肥还是会​增肥的问题,其实答案并非绝对,关键在于如何吃、吃多少以及搭配什么一起吃。玉米中的膳食纤维能够增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,从而有助于控制总体热量摄入。此外,膳食纤维还能促进胃肠蠕动,帮助消化和排泄。相对于其他主食如米饭、面条等,玉米的热量较低,适合作为减肥期间的替代食品。因此,适量食用玉米确实有助于减肥。 ❗然而,任何食物都有其热量限制。如果过量食用玉米,特别是以油炸、高糖等不健康的方式烹饪,则摄入的热量就会大大增加。当这些多余的热量无法被身体及时消耗时,就会转化为脂肪储存起来,从而导致体重增加。此外,如果玉米作为主食大量摄入,而没有相应减少其他食物的摄入量,同样也可能导致热量过剩和体重增加。 ✅为了更好地发挥玉米对于减肥的积极作用,这几点要注意: 1️⃣适量原则:无论是减肥还是日常饮食,都应遵循适量原则。建议每天食用玉米的量控制在一定范围内,避免过量摄入。 2️⃣健康烹饪:尽量选择水煮、蒸等低脂、低糖的烹饪方式,避免油炸等高热量处理方式。 3️⃣均衡搭配:玉米虽好,但也不能只吃玉米。应与其他低热量、高营养的食物搭配食用,如蔬菜、水果、瘦肉等,以保证营养均衡。 💓过量吃玉米,除了可能会导致增肥外,还可能带来一些其他的不良影响,详细见图!希望今天的分享能够对大家有所帮助,如果还有其他疑问,欢迎在评论区留言。
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2024-09-30
减肥也能享美味:医生推荐的零食清单!
张晓伟
副主任医师
营养科
🙌减肥的核心在于创造能量负平衡,即摄入的热量少于消耗的热量。但这并不意味着要完全放弃零食,关键在于选择那些低热量、高纤维、富含营养素的零食,以控制总体热量摄入,同时满足身体对营养的需求。 ⭐在减肥期间,可以吃的零食多种多样,包括但不限于: ▶酸梅与酸奶:酸梅热量低,能促进唾液和胃液分泌,帮助消化;而酸奶富含益生菌,有助于调节肠道菌群,促进脂肪代谢。两者都是减肥期间的理想零食选择。 ▶海苔与全麦面包:海苔热量低且富含膳食纤维,食用后能产生较强的饱腹感;全麦面包同样富含膳食纤维,能减缓胃排空速度,减少对其他高热量食物的渴望。 ▶坚果与水果干:坚果如杏仁、核桃富含健康脂肪和蛋白质,适量食用能增加饱腹感;而水果干(无添加糖)保留了水果的营养成分,是解馋的好选择。 ▶蔬菜条与低糖饼干:胡萝卜、黄瓜等蔬菜条热量极低,富含纤维,适合作为零食;而低糖饼干如燕麦饼干、全麦饼干等,虽然含有一定热量,但相比其他高糖高油零食更为健康。 ⭐ 无论是吃哪一种零食,为了不影响减肥计划,这几点都要注意: ⏩控制总量:无论多么健康的零食,过量摄入都会导致热量超标。因此,要时刻注意控制零食的摄入量。 ⏩注意时间:尽量避免在晚餐后或睡前大量食用零食,以免增加热量摄入并影响睡眠质量。 ⏩查看成分表:购买零食时,仔细阅读营养成分表,选择低糖、低脂、高纤维的产品。 ⏩多样化选择:不要局限于某一种零食,多样化的选择既能满足口味需求,又能确保营养均衡。 👉除此之外,合理的饮食和适当的运动锻炼也是保证减肥可以顺利进行的重要环节,详细做法见图!如果还有其他疑问,欢迎在评论区留言~
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2024-09-30
吃核桃的好处
张晓伟
副主任医师
营养科
吃核桃的好处主要体现在补充营养、提高体质、促进消化、补肾益精等方面。但需注意对于过敏体质的人群,在食用核桃前应进行过敏测试,以避免过敏反应的发生。 1、补充营养: 核桃内含有丰富的维生素、镁、锌等多种营养成分,以及蛋白质、脂肪、矿物质等,这些都是人体所需的重要营养素。适当食用核桃,可以补充身体所需的营养,有利于身体健康。 2、提高体质: 核桃中含有丰富的蛋白质,适量食用可以增强身体抵抗力,进而帮助提高免疫力。这对于预防感冒、感染等疾病有一定的积极作用。 3、促进消化: 核桃中含有丰富的膳食纤维、果胶、纤维素等成分,这些成分有助于促进肠道蠕动,改善便秘问题。同时,核桃中的油脂成分还能使肠道变得润滑,进一步促进排便。 4、补肾益精: 中医认为,核桃味甘、性温,归肾经。适当食用核桃具有补肾的功效,可用于肾亏腰酸、头晕耳鸣、尿有余沥、阳痿遗精等情况。此外,核桃还有助于乌发润肤,对于改善发质和皮肤状态也有一定效果。 5、健脑益智: 核桃含有卵磷脂和不饱和脂肪酸,这些成分对大脑组织细胞代谢有促进作用,对大脑神经有保护作用。因此,适当食用核桃可以起到健脑益智的效果,有助于提高记忆力、补充脑力。 6、降低胆固醇: 核桃内含有较少的饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸的占比较大。不饱和脂肪酸对降低胆固醇具有重要作用,因此食用核桃可以控制血脂浓度,降低人体胆固醇水平,预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病。 7、防治心血管疾病: 核桃中含有锌、锰、铬等微量元素,这些元素对心血管系统具有保护作用。适量食用核桃可以防治心血管疾病,维护心脏健康。 虽然核桃具有诸多好处,但食用时也需注意适量。核桃属于高热量、高脂肪的食物,过多摄入可能导致体重增加,并增加消化负担,引起胃胀、打嗝等症状。因此,建议每天食用核桃的数量控制在适量范围内,如每天3-4个为宜。
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2024-09-30
蛋白质的食物一般都有什么
张晓伟
副主任医师
营养科
含蛋白质的食物种类繁多,这些食物为人体提供了重要的营养素,对于维持生命活动和促进健康具有重要意义。以下是一些主要的含蛋白质食物分类: 1、动物性蛋白质来源 蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋类食物是优质蛋白质的重要来源,其中鸡蛋的蛋白质含量约为13%,且氨基酸组成与人体需要非常接近,易于消化吸收。 肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、驴肉、鸽子肉等。这些肉类食物富含蛋白质,且不同的肉类在蛋白质含量和脂肪含量上有所差异。例如鸡肉的蛋白质含量约为20%,而瘦牛肉的蛋白质含量可能更高,达到22.6%。 海鲜类:鱼类如草鱼、鲫鱼、三文鱼、金枪鱼等,还有虾、螃蟹等。海鲜类食物不仅高蛋白,而且低脂肪,是补充蛋白质的优质选择。鱼肉的蛋白质含量约为18%,且含有丰富的维生素和矿物质。 奶制品:牛奶、酸奶、奶酪等。奶制品也是蛋白质的重要来源,其中牛奶的蛋白质含量在3%-4%之间,且含有丰富的钙质和维生素D,有助于骨骼健康。 2、植物性蛋白质来源 豆类:黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆奶粉等。豆类及其制品是植物性蛋白质的重要来源,其中黄豆的蛋白质含量高达35%,且含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维。 坚果和种子:花生、瓜子、松子、榛子、开心果、核桃、杏仁等。坚果类食物不仅富含蛋白质,还含有丰富的健康脂肪和纤维,是理想的零食选择。但需要注意的是,坚果类食物含有较高的油脂,应适量食用。 谷物:虽然谷物中的蛋白质含量相对较低,但燕麦、小麦胚芽、糙米等全谷物食物仍含有一定量的蛋白质,且富含膳食纤维和维生素B族,有助于维持肠道健康和提供能量。 蛋白质是人体必需的营养素之一,对于维持生命活动和促进健康具有重要意义。在日常饮食中,应合理搭配动物性和植物性蛋白质来源,确保摄入足够的优质蛋白质。同时,也需要注意控制摄入量,避免过量摄入蛋白质对身体造成不良影响。
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2024-09-30
银耳莲子百合羹的做法和功效
张晓伟
副主任医师
营养科
银耳莲子百合羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品,制备好材料后煮制而成,并且具有多种健康功效,包括滋阴润肺、养颜美容、清热生津等,对身体健康有益。 1、做法 材料准备:银耳、干百合、莲子、红枣、冰糖或白砂糖 材料处理:将干百合、莲子和银耳分别洗净,用温水浸泡30-60分钟,以便更好地煮烂和释放营养。银耳泡发后撕成小朵,以便更好地入味和煮熟。红枣洗净备用,如果喜欢更甜的味道,可以在煮的过程中加入红枣。 煮制过程:将所有处理好的材料沥干水分,放入电饭锅或炖锅中。加入适量的清水,水量刚好没过材料即可。根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖,搅拌均匀。按下煮饭键或选择炖煮模式,开始煮制。 成品享用:煮好的银耳莲子百合羹汤水清晰,口感软糯,具有浓郁的香甜味。可以趁热享用,也可以放入冰箱冷藏后作为甜品食用。 2、功效 滋阴润肺:莲子、银耳和百合都具有滋阴润肺的作用,能够缓解干咳、咽喉燥痛等症状,尤其适合在干燥季节或人体容易上火时食用。 养颜美容:百合具有清热润肺、滋阴养颜的效果;莲子和银耳有助于滋润肌肤,使肌肤保持水润和弹性。 清热生津:百合味甘性微寒,具有清热生津的功效,可以改善津伤口渴、口干咽燥、心烦失眠等症状。 益肾健脾:莲子具有健脾益胃、滋补肾气的功效,有助于改善消化不良和胃肠功能;银耳有助于滋阴润肺,同时具有一定的养胃作用。 补充营养:莲子富含淀粉、蛋白质和多种维生素;银耳含有多种氨基酸和矿物质;百合富含蛋白质和糖类。这些营养物质对人体健康有很多好处,适量食用可以补充身体每日所需的营养物质。 需要注意的是,虽然银耳莲子百合羹具有多种健康功效,但食用时也应适量为宜。如果对其中任何成分过敏或食用后出现身体不适,应及时就医。
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2024-09-30
西米的营养价值和副作用
张晓伟
副主任医师
营养科
西米的营养成分丰富,营养价值主要体现在补充能量、健脾补虚、滋养肌肤、增强体质等方面。但需注意适量食用,以免引起诱发肥胖、诱发营养不良、加重胃肠负担等副作用。 1、营养价值 补充能量:西米中碳水化合物的含量较高,主要是淀粉,这是一种高能量食物。在食用之后,淀粉可以分解出大量的葡萄糖,并通过氧化反应释放能量,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,有助于快速补充体力。 健脾补虚:西米性温,味甘,含有大量的淀粉成分,具有一定的温补作用,能健脾、补肺、化痰。它适合身体虚弱、消化不良的人群食用,对于改善脾胃虚弱和消化不良等症状有明显效果。 滋养肌肤:西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素,食用西米可补充一定量的维生素B,有助于延缓皮肤衰老,改善皮肤干裂状况,并能滋润头发。 增强体质:西米中含有一定量的植物蛋白质,这些蛋白质在食用后可以分解为氨基酸,为机体自身蛋白质的合成提供原料和能量,从而增强机体的抗病能力,预防疾病。 2、副作用 诱发肥胖:由于西米富含碳水化合物和淀粉,摄入过多会导致这些成分转化为葡萄糖,并在体内储存为脂肪,增加体重和诱发肥胖。 导致血糖波动:西米中的淀粉在人体内会迅速转化为葡萄糖,导致血糖水平发生波动。对于糖尿病患者或血糖调节能力较弱的人群,这可能会加重病情或引发健康问题。 诱发营养不良:虽然西米含有一定的碳水化合物、蛋白质和少量脂肪及维生素B族,但缺乏其他必需的营养素。长期以西米为主食或过量食用,可能会导致其他营养物质的摄入不足,诱发营养不良。 加重胃肠负担:适量摄入西米有助于促进胃肠蠕动和消化,但过量食用会增加胃肠负担,特别是对于胃肠功能较弱的人群,可能会引起腹痛、腹胀等消化不良症状。 诱发过敏反应:虽然西米本身不是常见的过敏原,但个别人群可能对其中的某些成分产生过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。 总的来说,适量食用西米对身体是有好处的,但需要注意控制摄入量,避免长期过量食用或不当食用带来的潜在健康风险。同时,在食用过程中也要注意选择品质健康的食材,并注意个人体质和健康状况,避免出现不良反应。
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2024-09-30
茶能解酒吗
吕和
副主任医师
营养科
茶在解酒方面确实有一定的作用,但需要注意茶的浓度和饮用时间,并结合其他解酒方法共同使用。如果出现严重醉酒症状或身体不适,应及时就医。 1、茶能解酒的原因 咖啡碱的中和作用:茶叶中含有咖啡碱,这种物质能够与酒精进行中和作用,可以减轻酒精对人体的影响。咖啡碱还能使大脑兴奋、清醒,有助于缓解酒精带来的昏沉感。 利尿作用:喝茶可以补充水分,同时茶中的咖啡碱具有利尿作用,能够促进尿液的排出,加速酒精及其分解产物的排除,有助于醒酒。 稀释酒精:喝茶还可以稀释体内的酒精浓度,减少酒精对身体的直接刺激。 2、注意事项 茶的浓度:虽然茶中的咖啡碱有助于解酒,但茶的浓度不宜过高。浓度过高的茶可能会增加心率,加重心脏负担,反而不利于解酒。 饮用时间:在喝酒后立刻喝茶的解酒效果相对较好,因为此时咖啡碱在胃肠中能中和酒精,减少酒精的吸收。但是如果饮酒过多或已经出现严重醉酒症状,单纯依靠喝茶可能无法完全解酒,此时应及时就医。 避免饮浓茶:醉酒后饮浓茶可能会对肾脏造成不利影响,因为浓茶中的茶碱会迅速发挥利尿作用,可能使未完全分解的乙醛过早进入肾脏,损害肾功能。 除了喝茶外,还可以尝试其他解酒方法,如喝蜂蜜水、葡萄糖水等。这些饮品同样具有促进酒精代谢、缓解醉酒症状的作用。同时,保持充足的睡眠和休息也是缓解醉酒症状的重要措施。
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2024-09-30
吃什么不会胖又减肥
吕和
副主任医师
营养科
要想吃不胖又减肥,关键在于选择低热量、高纤维、富含营养的食物,这些食物不仅有助于控制体重,还能提供身体所需的营养素,促进健康。 1、蔬菜类 低热量、高纤维:如黄瓜、苦瓜、冬瓜、西红柿、白菜、豆角、茄子等。这些蔬菜热量低,富含纤维素和维生素,能够增加饱腹感,促进肠道蠕动,有助于减肥。 2、水果类 富含维生素和矿物质:如苹果、香蕉、橘子、梨、山竹等。这些水果不仅含有丰富的维生素和矿物质,还含有一定的膳食纤维,有助于促进消化和排便,减少脂肪堆积。 3、粗粮类 富含膳食纤维:如燕麦、糙米、紫薯、红薯、玉米等。这些食物富含膳食纤维,能够增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,同时促进肠道蠕动,帮助排出体内毒素和废物,但也要控制摄入量。 4、豆类及制品 富含蛋白质和膳食纤维:如豆腐、豆浆、黄豆等。豆类食物有助于维持肌肉质量,同时减少脂肪的摄入。 5、肉类 高质量蛋白质:去皮鸡胸肉、虾肉、鱼肉等。这些肉类食物富含高质量蛋白质,有助于维持肌肉质量,同时脂肪含量较低,适合减肥期间食用。 6、奶制品 富含蛋白质和钙质:脱脂奶粉、低脂酸奶等。这些奶制品能够满足身体对营养的需求,同时减少脂肪的摄入。 注意保持饮食均衡,适量摄入各类营养素,避免单一食物摄入过多。单纯的饮食控制虽然有助于减肥,但结合适当的运动效果更佳。建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动,如快走、跑步、游泳等。
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2024-09-30
杨梅减肥吗
吕和
副主任医师
营养科
杨梅在减肥方面确实具有一定的积极作用,但效果因人而异,且需要适量食用并结合健康的生活方式。而且运动是减肥过程中不可或缺的一部分。通过适量的运动可以加速脂肪的燃烧和代谢,提高身体的代谢率,能更好地实现减肥目标。 1、杨梅的营养成分与减肥关系 低热量:新鲜杨梅每100克的热量约为28千卡,相对较低。这使得杨梅成为适合减肥期间食用的水果之一,因为它不会给身体带来过多的热量负担。 高纤维素:杨梅中含有丰富的纤维素,这种成分有助于刺激胃肠蠕动,促进消化液分泌,帮助消化和排泄,减少体内废物的堆积。同时纤维素还能增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入。 果酸与抑制脂肪:杨梅中的果酸成分能有效抑制体内多余热量向脂肪的转化,有助于减少脂肪的堆积。此外,果酸还能促进体内的新陈代谢,加速脂肪的分解和燃烧。 维生素与矿物质:杨梅富含维生素C、维生素B等多种维生素和钙、铁、磷等矿物质,这些成分有助于维持身体的正常代谢和生理功能,为减肥提供必要的营养支持。 2、杨梅的减肥效果 促进新陈代谢:杨梅中的营养成分能有效促进人体的新陈代谢,加速体内废物的排出和脂肪的燃烧,有助于减轻体重。 抑制食欲:杨梅中的纤维素和果酸等成分能增加饱腹感,减少对其他高热量食物的渴望和摄入,有助于控制总体热量的摄入。 辅助排毒:杨梅中的纤维素和多种营养成分有助于促进肠道蠕动和消化液分泌,帮助身体排出多余的废物和毒素,减少体内毒素的堆积。 虽然杨梅对减肥有一定的帮助,但过量食用也可能导致热量摄入过多或引起其他不适。因此建议每天食用适量的杨梅,一般不超过200克为宜。 杨梅减肥并非单靠食用杨梅就能实现,还需要结合健康的饮食习惯和生活方式。建议保持均衡的饮食结构,多摄入蔬菜、全谷物等低热量、高纤维的食物,并控制高热量、高脂肪食物的摄入。
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2024-09-30
减肥怎么吃
吕和
副主任医师
营养科
减肥期间的饮食应以均衡膳食为基础,多吃蔬菜水果和优质蛋白质食物,控制热量摄入和盐分摄入。同时结合适量运动提高新陈代谢率和热量消耗水平,才能达到健康减肥的目的。 1、均衡膳食 碳水化合物:选择低升糖指数的碳水化合物,如糙米饭、玉米、紫薯、红薯、全麦面包、荞麦面等。这些食物能够提供更持久的能量,同时避免血糖急剧升高。 蛋白质:以优质蛋白为主,如鸡蛋、瘦鸡肉、瘦猪肉、牛奶、豆制品以及鱼、虾等海鲜类产品。蛋白质是构成肌肉的重要成分,有助于增加肌肉量,提高基础代谢率。 脂肪:以优质脂肪为主,如橄榄油、山茶油、核桃、夏威夷果、碧根果等坚果,以及奶酪、牛油果等。适量摄入健康脂肪有助于维持饱腹感,减少饥饿感。 2、多吃蔬菜水果 膳食纤维:多吃富含膳食纤维的蔬菜,如芹菜、菠菜、洋白菜、空心菜、金针菇等,以及苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃等水果。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防和缓解便秘问题。 维生素及矿物质:多吃富含维生素和矿物质的蔬菜和水果,如生菜、番茄、蓝莓、草莓、西瓜等。这些营养素有助于维持身体健康,提高免疫力。 3、控制热量摄入 避免高糖食物:如奶茶、蛋糕、巧克力、糖果、冰淇淋等高糖食物应尽量避免。这些食物会使血糖快速升高,导致胰岛素分泌增加,促进脂肪合成。 限制高脂食物:如汉堡、薯条、油炸类食物、肥肉、荤油等应少吃或不吃。高脂食物热量高,容易导致热量过剩,转化为脂肪堆积。 控制盐分摄入:高盐食物如麻辣烫、炒米粉、泡面等应尽量避免。盐分过多会导致身体水肿,增加体重。 4、合理安排餐次 少量多餐:将一天的食物分成多次进食,有助于维持血糖稳定,避免饥饿感过强导致暴饮暴食。 早餐丰富:早餐应吃得丰富且营养全面,有助于唤醒新陈代谢,提高一天的能量消耗。 晚餐适量:晚餐应适量减少,避免过饱导致热量过剩。同时,晚餐时间不宜过晚,以免影响睡眠和消化。 减肥期间的饮食调整应与适量运动相结合,选择适合自己的运动方式,如跑步、游泳、跳绳、瑜伽等有氧运动,以及力量训练等无氧运动。运动能够增加热量消耗,促进脂肪燃烧,提高减肥效果。
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2024-09-30