关于急性胰腺炎在不同时期饮食不一样，从病因上决定了饮食结构有所不同。在急性期一般情况下在24小时之内，病人要禁食，不能吃东西，静脉输液进行肠外营养，在24-72小时局部过渡肠内营养，局部过渡肠内营养不是从嘴巴里面吃东西，很大部分病人通过鼻饲管来吸收营养，这样有利于肠道恢复和肠道血供。 在恢复期以后，很多病人都想吃东西很饿，但这是循序渐进的过程，逐渐过渡饮食，从纤维饮食到蛋白饮食到脂肪也有一个过程。胰腺炎在一定时间内尽量避免高脂饮食，高脂饮食也有可能会造成胰腺炎复发，甚至胆管炎、胆囊炎复发又会导致胰腺炎的发生。

急性胆源性胰腺炎的治疗首先把胆源性问题解决掉，最好的治疗方式是进行ERCP。所谓的ERCP是通过逆行胆管造影把胆汁引流到肠腔里面或引流到体外，减少胰腺炎刺激和分泌。所以把ERCP作为胆源性胰腺炎最佳治疗方式。关于胰腺炎的治疗方面，除了西药治疗以外，传统中药治疗是在西药上面不可替代的一种治疗方式，中西医结合是胰腺炎的最佳治疗方式。 急性胆源性胰腺炎在急性胰腺炎占有30%-40%的比例。所谓胆源性胰腺炎的根本原因是因为胆道出现问题，所以导致胰腺炎，如胆囊结石、胆管结石或胆管炎，造成胆汁向胰腺的方向流动，导致胰腺发生自身反应性炎症。

乙肝问题是困扰中国人最大的问题，在医院里面查血，查乙肝两对半或乙肝三对，看一下结果，乙肝表面抗原阳性，基本上可以判断携带乙肝病毒。做这个检查时跟饮食没有关系，任何时候都可以做检查，吃不吃东西、喝不喝水都没有影响。 从国家政策实行免疫接种以来，近十多年乙肝感染率有明显下降，但还是偶尔会产生，所以乙肝要引起重视，需要去检查，必要时可以预防接种来防止乙肝的发生。