得了脑出血，给患者吃的食物只要遵循几个基本的原则，比如多吃富含高蛋白、高维生素类的食物，就可以促进康复，但也要明确哪些食物不适合吃。
一、哪些食物适合吃？
1、高蛋白的食物：如适当增加蛋清、瘦肉、鱼类和豆腐、豆干等各种豆类及豆制品的摄入。可以每日都饮用牛奶，满足身体对氨基酸的需求，对降低血液胆固醇及血液粘稠度有利。
2、高维生素的食物：可多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、芦笋、胡萝卜、红薯、西红柿及猕猴桃、苹果、柑橘等。其中含维生素C和钾、镁等营养物质。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁等对血管有保护作用。
二、哪些食物不适合吃？
需要减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、部分奶油等，以及避免富含胆固醇的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，这些食物中的饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，可能会增加动脉硬化的风险。
三、烹饪过程也很重要
在做菜的时候，需要注意脑出血患者的特殊性，首先要少盐、少油，每日钠盐控制在3g以下为宜，因为患者摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，容易诱发高血压，对恢复不利。
烹饪时以使用植物油为主，如用茶油、芝麻油、花生油等，因为油类中所含不饱和脂肪酸能促进胆固醇排泄及促进胆汁酸转化，有助于推迟和减少动脉硬化发生。
四、进食方法有讲究
对于意识清醒的患者，要注意少食多餐、细嚼慢咽，不宜吃得过饱也不要暴饮暴食。对于意识不清醒的患者，需要医生结合病情予以鼻饲流质。尚有吞咽障碍的患者，照护者喂饭喂水时不宜过急，防止食物呛入气管引起窒息或吸入性肺炎。