菌子的营养价值丰富，富含高质量蛋白质、维生素B群、维生素D、钾、铁、锌等，同时含有丰富膳食纤维，是低热量且营养密集的健康食材。从营养学的角度来看，菌子具有多种对人体健康有益的功效，如提供优质蛋白质与氨基酸、补充矿物质与维生素、辅助体重管理等。
1、提供优质蛋白质与氨基酸：菌子富含高质量的蛋白质，其中包含人体所需的多种必需氨基酸。这些氨基酸对于维持肌肉健康、促进组织修复以及支持日常生理功能至关重要。
2、补充矿物质与维生素：菌子是多种矿物质和维生素的丰富来源之一，钾有助于维持体内电解质平衡，铁参与血红蛋白的合成，而维生素D则对钙的吸收和利用起关键作用。这些营养素对于维持骨骼健康、促进血液形成以及增强身体机能具有重要作用。
3、辅助体重管理：相较于其他食物，菌子的热量相对较低，但因其富含膳食纤维和水分，能够带来较强的饱腹感，有助于减少总体能量摄入，是控制体重的良好选择。
4、促进肠道健康：菌子中的某些成分有助于促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡。良好的肠道菌群环境对于增强体质、预防肠道疾病具有重要作用。
野生菌子存在一定风险，很多有毒野生菌与可食用菌外形相似，容易误采误食导致中毒，所以不建议随意食用野生菌子，尽量选择人工栽培的菌子品种。部分菌子难以消化，胃肠功能较弱的人食用过多可能会引起消化不良、腹胀等不适，应适量食用。
部分人群可能对菌子存在过敏反应，食用前应留意个人身体状况，如有不适应立即停止食用并就医。菌子烹饪时应彻底煮熟，以确保其安全性和营养价值的最大化。