没有山药不能与南瓜一起吃这个说法，山药和南瓜是可以一起食用的，山药富含多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等成分。南瓜同样含有丰富的营养，包括维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及膳食纤维等。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，并且南瓜中的果胶还可以调节胃内食物的吸收速率。
- 二者搭配食用时，在营养成分上能够相互补充。如山药中的维生素C可以促进南瓜中含有的铁等矿物质的吸收，南瓜中的膳食纤维能辅助山药在肠道内的推进，促进消化吸收过程更加顺畅。同时二者在胃肠道内的消化吸收途径也互不干扰，各自发挥其营养功效，共同为人体提供丰富的营养支持。
- 即使是适合食用的人群，也不宜过量食用山药和南瓜。过量食用山药可能导致胃肠道产气过多，引起腹胀不适；南瓜过量食用可能会使皮肤因胡萝卜素含量过高而发黄，并且可能因摄入过多碳水化合物而影响血糖或体重。一般来说，山药每餐食用量以100-150克为宜，南瓜每餐可食用100-200克。
- 烹饪方式对山药和南瓜的营养保留和消化吸收有一定影响，山药可清蒸、煮粥或清炒，以减少营养成分的流失。南瓜可采用蒸、煮、煲汤等方式，避免油炸等高油脂烹饪方法，以保持其健康特性。
在饮食中不能仅依赖山药和南瓜，还应搭配其他各类食物，如蛋白质类食物、其他蔬菜、水果等，以确保摄入全面的营养成分，维持身体的营养均衡。
不适合吃山药和南瓜的人群
1、过敏体质者：对山药或南瓜过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸道不适如咳嗽、气喘等过敏反应。严重时甚至可能导致过敏性休克，所以这类人群应严格避免食用其中一种或两种食物。
2、肠胃疾病急性发作期患者：在胃炎、胃溃疡、肠炎等肠胃疾病急性发作期间，患者的胃肠道黏膜处于高度敏感和炎症状态。虽然山药和南瓜相对温和，但此时食用仍可能刺激胃肠道，加重腹痛、腹泻、呕吐等症状，因此在疾病急性发作期应谨慎食用或遵循医生建议决定是否食用。