小龙虾作为一种常见的淡水甲壳动物，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，具有多种功效与作用。
1、补充营养：
- 补充蛋白质：小龙虾是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量较高，占总体的16%到20%左右，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。这些蛋白质易于被机体吸收，可以快速补充体内的营养物质，对增强身体免疫力、增加肌肉质量等有益。
- 补充微量元素：小龙虾富含钙、钠、镁、磷、钾、锌、铁、铜、硒等多种微量元素，这些元素对于促进体内神经及肌肉的兴奋性、维持机体的正常活动、提高机体免疫力等方面具有重要作用。特别是虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。
- 补充维生素：小龙虾含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素B2等，这些维生素对于促进人体新陈代谢、维持视力、增强免疫力等方面具有积极作用。
- 补充虾青素：小龙虾体内含有虾青素，这是一种很强的抗氧化剂，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质中。虾青素能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而有助于保护心血管系统、延缓衰老等。
- 脂肪：小龙虾的脂肪含量很低，不到总体含量的1.4%，对于想要减肥的人来说，既可以满足食欲，又不会导致体重增加。
2、促进生长：
- 适量食用小龙虾能够增强神经、血管、大脑细胞的活性，促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。这主要得益于小龙虾中富含的钙、镁、磷等成分。
3、益心血管：
- 小龙虾中富含大量牛磺酸，能够有效降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。同时，其丰富的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用。虾青素等抗氧化物质也有助于保护心血管系统。
虽然小龙虾具有多种营养价值和功效与作用，但过量食用可能导致消化不良等问题。因此，建议适量食用小龙虾。在食用小龙虾时，应确保其来源可靠、无污染。避免食用来源不明或可能受到污染的小龙虾。小龙虾应烹饪充分熟透后再食用，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌等微生物。