鸡爪作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如美容养颜、保护心血管、降血压、补钙强骨等。日常食用时也需要注意其可能的副作用和适宜人群，以免对健康造成不利影响。
1、美容养颜：
- 鸡爪中的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足，保持弹性，减少皱纹的产生，从而起到美容养颜的效果。
- 胶原蛋白还能滋润肌肤，促进皮肤细胞再生和保湿，防止皮肤干燥和皱纹形成。
2、保护心血管：
- 鸡爪中含有的多种蛋白质成分对扩张周围血管、改善冠脉血液循环起到促进作用，有助于保护心血管健康。
3、降血压：
- 鸡爪含有丰富的钾元素，钾可促进钠从尿液中排泄，防止血液中钠浓度升高引起血压波动，具有间接降血压作用。
4、补钙强骨：
- 鸡爪富含钙质，有助于骨骼的健康，适当食用可以补钙，促进骨骼生长发育，预防骨质疏松。
5、护发：
- 鸡爪中的铜元素对头发、皮肤、血液等有良好的作用，适当食用有助于护发。
6、预防贫血：
- 鸡爪含有丰富的铁元素，可以促进血红细胞的合成，有助于预防贫血。
7、促进消化：
- 鸡爪中的胶原蛋白含有一些必需氨基酸，这些氨基酸有助于促进消化，并能修复胃肠黏膜。
8、补虚养胃、滋阴润燥：
- 鸡爪具有补虚养胃、滋阴润燥的功效，能够补充体内的水分，增强新陈代谢，提升抵抗力，改善体质。
鸡爪本身有一股土腥味，烹调前需要进行漂洗。鸡爪的脂肪含量相对较高，不宜过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适。特定人群如热性体质、湿热重症、腹胀腹泻、肝炎、胃炎、肝胆经络堵塞、肾虚、糖尿病、过敏体质、肥胖者等应谨慎食用或避免食用鸡爪。