蓝莓是一种富含多种营养物质的水果，被誉为“浆果之王”，其营养价值极高，主要包括维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等方面。
- 维生素：蓝莓中富含多种维生素，特别是维生素C和维生素K。维生素C有助于增强免疫力、促进铁的吸收和抗氧化；而维生素K则对骨骼健康和血液凝固至关重要。
- 矿物质：蓝莓含有钾、锰、钙、铁、锌、磷等多种矿物质。钾有助于维持正常的心脏功能和血压水平；锰是多种酶的辅因子，对骨骼健康和抗氧化有重要作用；钙和磷则是构成骨骼和牙齿的主要成分。
- 膳食纤维：蓝莓中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道健康。
- 抗氧化物质：蓝莓最引人注目的特点是其高含量的抗氧化物质，主要包括花青素、儿茶素等，这些抗氧化物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害，从而有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症和神经退行性疾病等。
- 低糖低热量：相较于其他水果，蓝莓的糖分和热量相对较低，适合作为健康零食或添加到早餐、甜点中，既满足口腹之欲，又不会过多增加热量摄入。
需要注意的是，由于蓝莓中含有一定的酸性物质，过量食用可能会对牙齿造成一定损害，因此建议食用后及时漱口或刷牙。同时，对于糖尿病患者等特殊人群，在食用蓝莓时也应注意控制摄入量。