青梅不仅味道独特，而且具有多种功效与作用，主要包括促进消化、缓解便秘、保护肝脏、生津止渴、开胃解郁等，日常可以适量食用，但是不宜过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃酸分泌过多或腹泻等症状。
1、促进消化：青梅富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及大量的纤维素，这些成分能够促进胃酸分泌和肠道蠕动，帮助消化食物，改善胃肠道的消化能力。
2、缓解便秘：青梅中的膳食纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而缓解便秘问题。
3、保护肝脏：青梅中含有的活性物质能够提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力，对肝脏具有保健作用。
4、生津止渴：青梅味酸，具有生津止渴的功效，食用青梅或青梅制品能够刺激唾液腺分泌，缓解口渴。
5、开胃解郁：青梅的酸味能够刺激味蕾，增进食欲，对厌食、少食等症状有改善效果。
6、消除疲劳：青梅中富含的维生素和矿物质能够促进新陈代谢，缓解身体疲劳感，增加活力。
7、抗菌抗炎：青梅中的柠檬酸、苹果酸等成分具有一定的抗菌、抗炎作用，能够辅助缓解细菌滋生和炎症症状。
8、减肥塑身：青梅能高效清除宿便，避免高脂、高糖、高热量食物转化为多余脂肪，有助于减肥塑身。
胃溃疡或胃炎患者应慎食青梅，以免加重病情。青梅不宜与羊肝同食，以免引起消化不良、伤害脾胃。