龙眼肉又称桂圆肉，是一种滋补品，主要以冬季成熟的龙眼果子实肉为原料，经过加工制成。在适量吃龙眼肉的前提下，具有补充营养、提供能量、开胃消食等作用。
1、补充营养：龙眼肉富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、锌等微量元素，还有维生素A、维生素B族和维生素C等。其中蛋白质是构成人体组织的基本物质，脂肪则是重要的能量储备形式，碳水化合物则是人体获取能量的主要来源。因此，适量食用龙眼肉可以有效补充身体所需的各种营养素。
2、提供能量：龙眼肉中的碳水化合物含量较高，这些碳水化合物在人体内经过消化分解后，可以释放出大量的能量。这些能量可以满足人体日常活动的需求，特别是在体力消耗较大或需要迅速补充能量时，龙眼肉是一个很好的选择。
3、开胃消食：龙眼肉含有一些有机酸，可以刺激胃酸分泌，促进食物的消化和利用。而且龙眼肉甜甜的，具有开胃的作用，能提升人的食欲。龙眼肉中的膳食纤维也有助于增加粪便体积，软化粪便，促进排便，进一步缓解消化不良的症状。
龙眼肉可直接生食，也可用于熬粥、煮汤、熬膏、浸制药酒等。在熬粥或煮汤时，建议先将其用水冲洗干净，再进行煮熬，效果更佳。还可以加入米酒一起熬煮，以增强营养作用。