鸡蛋水是一种简单易制的饮品，具有一定的营养和健康功效，包括补充营养、促进消化、补充水分、辅助体重管理等。
1、补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质中含有所有必需氨基酸，且比例适合人体需求，易于被人体吸收利用。鸡蛋水能够较好地保留鸡蛋中的营养成分，如卵磷脂、维生素A等，这些营养成分对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
2、促进消化：鸡蛋水易于消化吸收，不会给肠胃带来过重的负担。鸡蛋中的卵磷脂有助于乳化脂肪，促进消化吸收。对于胃肠功能较弱的人群，适量饮用鸡蛋水有助于促进食欲。
3、补充水分：鸡蛋水在制作过程中加入了大量的水，能够为人体补充水分。这对于维持身体的水分平衡、促进新陈代谢具有一定的意义。同时，鸡蛋水中的营养成分可以为身体提供能量，帮助缓解疲劳。
4、辅助体重管理：鸡蛋水具有一定的饱腹感，能够帮助减少进食量。鸡蛋中的蛋白质可以提供能量，同时帮助维持正常的身体代谢功能。适量饮用鸡蛋水可以作为一种辅助手段，帮助控制体重，但需注意避免过量饮用，以免增加过多的热量摄入。
鸡蛋水的制作和食用需要注意卫生问题，避免使用未经杀菌处理的生鸡蛋，以防止沙门氏菌感染。此外，鸡蛋水不能完全替代其他食物，建议在日常饮食中合理搭配，以确保摄入全面的营养。
喝鸡蛋水的注意事项
- 鸡蛋是常见的过敏原之一，部分人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果已知对鸡蛋过敏，应避免饮用鸡蛋水。过敏体质者在尝试鸡蛋水前需谨慎，建议先少量食用，观察身体反应。
- 空腹饮用鸡蛋水可能导致蛋白质直接转化为热量消耗，降低其营养价值。此外，空腹时大量摄入蛋白质可能加重胃肠道负担，引起消化不良或胃部不适。建议在饭后适量饮用鸡蛋水，以更好地吸收其中的营养成分。
- 鸡蛋水中含有丰富的蛋白质，过量饮用可能导致消化不良、腹胀等问题。建议每天饮用鸡蛋水的量控制在合理范围内，避免一次性摄入过多蛋白质。对于高胆固醇血症患者，还需控制鸡蛋的摄入量。