隔夜茶是指茶叶浸泡超过12个小时以上，或者搁置了一晚上的茶，饮用隔夜茶可能会对人体产生多种不良影响，隔夜茶的主要危害包括滋生有害微生物、营养成分流失、影响口感与风味等。
1、滋生有害微生物
- 细菌与真菌：隔夜茶长时间暴露在空气中，由于环境通常比较潮湿，且茶汤中有蛋白质、糖类等营养成分，为微生物的滋生提供了温床。这些微生物可能包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌。
- 食物中毒风险：饮用含有大量细菌和微生物的隔夜茶，可能会导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐、头痛等食物中毒症状。
2、营养成分流失
- 抗氧化剂减少：茶叶中的茶多酚、维生素C等抗氧化成分，对身体健康有益。然而，这些成分在长时间放置过程中会逐渐氧化分解，从而降低隔夜茶的营养价值。
- 营养效益降低：由于营养成分的流失，隔夜茶无法为人体提供原本应有的营养益处。
3、影响口感与风味
- 口感变化：隔夜茶经过长时间的放置，其口感和风味会发生明显的变化，茶叶的香气散失，茶汤变得苦涩、浑浊，失去了原本的清新和醇厚。
- 风味降低：这些变化大大降低了饮茶的享受，使得隔夜茶不再具有新鲜冲泡时的风味和口感。
4、增加身体负担
- 肝脏与肾脏负担：隔夜茶中的有害物质需要肝脏和肾脏进行代谢和排泄。频繁饮用隔夜茶会加重这两个器官的负担，长期下来可能影响其正常功能。
- 牙齿健康受损：隔夜茶中的酸性物质和茶垢容易在口腔中滋生细菌，引发口臭、牙龈炎等问题。同时，茶渍也可能附着在牙齿表面，导致牙齿变色和龋齿的发生。
虽然偶尔饮用少量的隔夜茶可能不会立即对健康造成明显危害，但为了确保身体健康，建议尽量避免饮用隔夜茶。最好是选择新鲜冲泡的茶饮用，以确保获得茶叶的最佳营养和保健效果。