有人爱吃猪肝，但是因为血脂太高，又不敢吃，真是很难受啊。那血脂高的患者是否可以食用猪肝呢？答案是真的不能吃，否则不利于血脂水平控制，建议身体恢复后再适量吃。
一、一起走进猪肝的世界
猪肝的营养价值较高，有“营养库”的美称，含有较多蛋白质和维生素A、钙、磷、铁、镁、维生素B1、维生素B2等营养物质，也含有脂肪、胆固醇，适量吃可以为身体补充营养，满足人体日常代谢所需，还能辅助改善贫血、保护眼睛。
同时适量摄入猪肝，可以提供能量，使人精神满满。因此，猪肝对人体健康有一定好处的，健康人群可以适量吃，如爆炒、凉拌等。
二、为什么血脂高不能吃猪肝？
猪肝是指猪的肝脏，富含胆固醇、脂肪，每100g猪肝含有551kcal的热量、3.4g的脂肪、300mg的胆固醇。长期摄入上述物质，会导致体内血脂水平升高，从而增加血液粘稠度，脂质物质持续在血管中积累，阻塞血液循环，导致并发症，严重危害人类的健康。
三、血脂高还不能摄入哪些东西？
1、含脂肪多的食物
如肥肉、肥牛、猪油、沙丁鱼等食物，这类食品含有太多的饱和脂肪酸，而脂肪易于在血管内壁沉淀，从而提高血液黏度。如果人体内的不饱和脂肪酸含量太多，会导致甘油三酯含量偏高，同时还会加快血液凝集的速度，导致血栓的形成。
2、碳水化合物类食物
在饮食方面要注意控制碳水化合物的摄入量，避免食用太多的甜食。由于糖类可以转化成甘油三酯，不利于血脂控制。
3、被腌渍过的食品
各种咸菜在腌制过程中都要加入很多盐，如食用过多，会对血管造成损害，导致血压升高，造成血脂升高，最后很可能会出现血栓，引起严重的心脑血管疾病。因此，对于被腌渍过的食品，还是越少吃越好。
4、各式酒类
无论是啤酒、红酒还是白酒，摄入之后都会对血管造成损伤。
在酒精的作用下，体内的脂肪酶会被活化，大量的脂肪酸进入到血液中，从而引起血脂变高，诱发高脂血症，对身体造成伤害。
血脂高的人建议吃清淡、易消化的食物，可多吃蔬菜，适当搭配蛋类、奶类、瘦肉类，保证饮食多样化，满足身体需要，还要多喝水，促进身体代谢。同时平时要多进行一些体育锻炼，这样可以燃烧体内的脂肪，防止出现脂肪肝，加快代谢速度，使体内有害物质快速分解，有助于血管疏通，保持血液畅通，较好地控制血脂水平。
[1].关于味精、猪肝、方便面……来了解一下！[J].大众科学,2019(09):42-43.
[2]孙燕明. 注意 高脂血症并非胖人专利[N]. 中国消费者报,2019-05-31(006).