每100毫升的椰子水热量大约为18千卡，每100克椰肉的热量约为354千卡，椰子主要由外果皮、中果皮、内果皮、胚乳和胚组成，可食用部分为固体胚乳即椰肉和液体胚乳即椰子水，热量因不同部位而有所差异。
- 椰子水是天然的等渗饮料，其电解质成分与人体细胞内液相似，容易被人体吸收，在剧烈运动后或因高温、腹泻等原因导致身体失水时，饮用椰子水可以迅速补充水分和电解质，维持身体的水平衡和正常生理功能，椰子水含有一些氨基酸、酶和植物生长激素等成分，这些成分可能对人体健康有一定的益处。
- 椰肉中含有大量的中链脂肪酸如月桂酸、辛酸和癸酸等，这些中链脂肪酸容易被人体消化吸收，迅速转化为能量，不易在体内堆积形成脂肪，对于需要快速补充能量的人群以及关注体重管理的人来说是一种较为理想的脂肪来源，中链脂肪酸还具有抗菌、抗病毒的作用，有助于增强人体免疫力。
- 椰肉中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，是一种优质的植物蛋白来源，这些蛋白质对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育、修复组织损伤等都起着重要作用。椰肉中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康，膳食纤维还可以增加饱腹感，减少食欲，对于控制体重也有一定的帮助。
- 椰肉富含钾、镁、钙等矿物质，钾对于维持心脏正常功能、调节血压起着关键作用。镁对于骨骼健康、神经肌肉功能至关重要。钙则是骨骼和牙齿的重要组成部分。
虽然椰子具有许多营养物质，但过量食用也可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适，椰肉中的脂肪含量较高，过量食用可能引起肥胖，对于一些特殊人群，如过敏体质者，可能会引发过敏反应。