绿豆银耳汤是由绿豆、银耳、冰糖制成的营养丰富的饮品，其功效与作用主要包括清热解毒、健脾开胃、美容养颜、防暑降温、滋阴润肺等。
1、清热解毒
绿豆银耳汤具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒，缓解因内热引起的口渴、咽干、便秘等症状，可以预防湿毒和热毒引发的水痘、湿疹等皮肤病。
2、健脾开胃
绿豆银耳汤具有健脾开胃功效，食用后可增加胃肠道的蠕动，有利于营养物质消化和吸收，能改善食欲不振。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适量饮用绿豆银耳汤有助于改善这些症状。
3、美容养颜
绿豆银耳汤中富含胶质和维生素E，具有抗氧化作用，有助于保持皮肤的弹性和滋润，达到美容养颜的效果。
4、防暑降温
绿豆银耳汤中的食材含有多种营养成分，有助于滋补养生，尤其在夏季其防暑降温效果更明显，可缓解炎热带来的不适，预防中暑。
5、滋阴润肺
绿豆银耳汤中的银耳具有滋阴润肺的功效，有助于缓解肺燥引起的干咳、咽干等症状，改善呼吸道不适。
需要注意，绿豆银耳汤性偏寒，体质虚寒、脾胃虚寒者不宜饮用，饮用后可能导致体内阳气不足，加重虚寒症状。平时饮用绿豆银耳汤时，应避免与其他寒性食物同时食用，以免导致脾胃虚寒。