三氯蔗糖是一种人工合成的低热量甜味剂，也被称为蔗糖素。它作为一种高倍甜味剂，以高甜度、低热量、安全性高和稳定性好等特点，在食品和医药领域得到了广泛应用。
1、高甜度：三氯蔗糖的甜度远超传统蔗糖，其甜感纯正，从甜味的迅速显现到强度的巅峰体验，再到持久的甘甜回味，无一不与蔗糖极为相似，为食品带来更加细腻丰富的味觉享受。
2、低热量：三氯蔗糖在人体内不参与代谢过程，亦不被吸收，因此其热量值几乎为零。这一特性使得它成为糖尿病患者及追求健康饮食人士的理想甜味替代品，有助于控制血糖水平，减少热量摄入。
3、安全性：经过长时间且严格的安全性认证试验，三氯蔗糖已被美国FDA认定为GRAS（一般认为安全）级食品添加剂。动物实验更显示，即便在远超人类日常摄入量的高剂量下长期食用，三氯蔗糖也展现出极高的安全性，无不良反应记录。
4、抗龋齿：三氯蔗糖不仅美味，还具备预防龋齿的积极作用。它无法被龋齿病菌所利用，能有效减少口腔内有害酸的产生，并抑制链球菌在牙齿表面的附着，从而保护牙齿健康，减少蛀牙风险。
5、增强其他风味：三氯蔗糖还能巧妙地增强食品中其他成分的风味，如牛奶的醇厚与辛辣食品的层次感，使整体口感更加丰富多元。这一特性使得它在饮料、口香糖、面包、糕点、蜜饯、果冻、布丁、果酱等多种食品中得到了广泛应用。
对于需要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者和减肥人士，三氯蔗糖是一种理想的甜味代用品。