鸡冠子可以吃。鸡冠子富含胶原蛋白，鸡冠子中还含有一定量的矿物质，如钙、铁等。鸡冠子本身不存在天然的毒性物质，只要其来源是经过正规检验检疫的家禽，在食用前进行充分清洗和适当烹饪。
- 如炖煮、清蒸等方式，就能够有效杀灭可能携带的细菌、病毒等病原体，降低食源性疾病的发生风险。如在正规的家禽养殖与屠宰加工流程下，鸡冠子可以安全地进入食品市场供消费者食用。
- 追求美容养颜者注重皮肤的保养和外观的年轻化，鸡冠子中的胶原蛋白可以为皮肤提供营养支持。随着年龄的增长，中老年人的关节软骨逐渐磨损，骨骼中的钙流失加剧。鸡冠子中的胶原蛋白和钙等成分，适量食用可以在一定程度上补充身体所需。
- 避免食用来源不明或受到污染的鸡冠子，防止感染细菌、病毒等病原体，引发食物中毒等健康问题。如一些散养家禽可能感染禽流感等病毒，其鸡冠子若被食用，可能会对人体健康造成严重危害。
- 鸡冠子的烹饪方式应选择健康的方法，如炖煮、清蒸等。避免油炸、油煎等高油脂烹饪方法，因为这些方式会大大增加鸡冠子的热量和脂肪含量，不利于健康。炖煮鸡冠子可以使其胶原蛋白更好地释放出来，同时减少油脂的摄入。
即使对于适合食用鸡冠子的人群，也不宜频繁食用。一般建议每周食用1-2次即可，因为鸡冠子中的胆固醇等成分，过量食用可能会对身体产生不良影响，如长期大量食用可能导致血脂异常、心血管疾病风险增加等。
不适合食用鸡冠子的人群
1、高胆固醇血症患者：鸡冠子中胆固醇含量相对较高，高胆固醇血症患者食用后可能会导致血液中胆固醇水平进一步升高，加重动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。因此这类患者在食用鸡冠子时必须严格控制量，一般每次食用量不宜超过20-30克。并且要密切监测血脂水平，同时搭配富含膳食纤维的蔬菜、水果等食物，以促进胆固醇的排泄。
2、痛风患者：鸡冠子属于动物内脏类食物，嘌呤含量较高。嘌呤在体内代谢后会产生尿酸。痛风患者在疾病发作急性期，体内尿酸水平本就较高，食用鸡冠子会使尿酸水平急剧上升，加重关节疼痛、红肿等症状。在缓解期，若血尿酸控制较好，可少量食用，但也需谨慎，并在医生的指导下密切监测尿酸变化。