辟谷需谨慎，前期应减少食物摄入，选清淡易消化食物适应。七天辟谷期间有特定饮食安排，结束后不可立即正常饮食，要从少量流质食物开始，逐步恢复，以免损伤肠胃。
1、第一天：早餐可饮用一杯温柠檬水，有助于清洁肠道、推动新陈代谢。午餐为一小碗蜂蜜水，能为身体提供一定能量。晚餐则是一杯果蔬汁，可选用富含维生素与矿物质的食材混合榨汁。
2、第二天：早餐为一杯淡盐水，利于维持身体电解质平衡。午餐是一小碗红枣水，红枣具有滋补功效。晚餐为一杯蔬菜汁，如黄瓜汁、芹菜汁等。
3、第三天：早餐为一杯温水。午餐为一小碗银耳羹，银耳富含胶质，有滋阴润肺之效。晚餐为一杯豆浆，可适当补充蛋白质。
4、第四天：早餐是一杯蜂蜜柠檬水。午餐为一小碗枸杞水，枸杞有养肝明目作用。晚餐为一杯鲜榨果汁，如橙汁、西瓜汁等。
5、第五天：早餐为一杯温盐水。午餐为一小碗薏仁水，薏仁有利水消肿之能。晚餐为一杯蔬菜汁，如菠菜汁、番茄汁等。
6、第六天：早餐为一杯温水。午餐为一小碗百合水，百合有润肺止咳之功，晚餐可以是一杯豆浆或果蔬汁。
7、第七天：辟谷即将结束，此时身体已逐渐适应低能量摄入状态。但需注意，不可立即恢复正常饮食。可先从少量流质食物开始，如米汤、蔬菜汤等，随后慢慢增加食物种类与量，让肠胃逐步适应。
辟谷并非适用于所有人，而且属于不健康的减肥方式，患有严重疾病、营养不良、孕妇、儿童等人群不宜进行辟谷，不建议进行。在辟谷期间，应密切关注身体变化，若有不适，应立即停止辟谷并寻求医疗帮助。