鲈鱼的营养丰富，具有补肾益胃、补脑健脑等功效与作用，适合贫血、头晕人群，以及免疫力低下、记忆力减退等人群食用。
1、补肾益胃：
- 鲈鱼中含有丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素，以及钙、镁、磷、硒等营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有很好的功效。
- 鲈鱼还能促进胃黏膜的修复，有助于胃溃疡等胃部疾病的治疗。
2、补脑健脑：
- 鲈鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
- 鲈鱼中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等成分，对预防血脂异常和心脑血管病也有一定的作用。
3、增强免疫：
- 鲈鱼所含的营养成分都是人体必需的，常吃鲈鱼能为身体补充营养，增强机体免疫力。
- 鲈鱼中的铜元素能维持神经系统的正常功能，并参与多种物质代谢的关键酶的功能发挥，有助于提高身体的整体健康水平。
4、补虚强体：
- 鲈鱼营养丰富，能补虚强身，对肝肾不足的人群有一定益处。
- 鲈鱼中的多种矿物质和维生素有助于维持身体的正常生理功能，提高身体的抵抗力。
5、安胎益气：
- 鲈鱼可治胎动不安、产后少乳等症，对准妈妈和生产妇女，是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。
- 鲈鱼能补充孕期所需的多种营养元素，有助于胎儿的生长发育。
鲈鱼属于高蛋白食物，烹饪时应尽量以清蒸为主，避免煎炸等高脂烹饪方式，以保持其营养价值。另外，鲈鱼不能与奶酪、海蛎子等某些食物同时食用，以免影响钙质的吸收。